De Aller-Bedste Bøger - over 12 mio. danske og engelske bøger
Levering: 1 - 2 hverdage

Bøger udgivet af Gruyter, Walter de GmbH

Filter
Filter
Sorter efterSorter Populære
  • af Ernst Fischer
    3.928,95 kr.

    Die Vertreibung von Verlegern, Buchhändlern und Antiquaren durch die NS-Machthaber nach 1933 hatte in Deutschland eine tiefgreifend zerstörerische Wirkung auf alle Bereiche des Buchhandels. Zugleich aber entstanden in den europäischen und überseeischen Fluchtländern Strukturen eines Exilbuchhandels, die als Manifestation des "anderen Deutschland" ein historisch einzigartiges Phänomen darstellen. Band 3/3 der "Geschichte des deutschen Buchhandels" führt erstmals in voller Breite vor, wie sich in der über alle Kontinente zerstreuten deutschsprachigen Emigration neben einer vielgestaltigen Verlagslandschaft auch weit verzweigte buchhändlerische Distributionsnetze und letztlich alle wichtigen Funktionen des Buchmarkts neu herausbildeten, von der kleinen Leihbuchhandlung bis zur internationalen Literarischen Agentur. Wenn für viele Exilanten die Vertreibung in die Fremde mit Bedrängnissen schlimmster Art verbunden war, so nützten doch nicht wenige von ihnen die Chance zu bemerkenswerten beruflichen Karrieren und entfalteten eine transkontinentale Wirksamkeit, mit der sie zu Vorreitern einer globalisierten Buchwirtschaft wurden.

  • af Peter Jung
    558,95 - 668,95 kr.

  • af Inga Christiana Eckardt
    1.543,95 kr.

    Mehrsprachigkeit und Migration sind fest im gesellschaftlichen Diskurs angekommen. Aber nicht nur die Gesellschaft denkt über die Vielfalt der Sprachen und Kulturen Deutschlands nach, es sind die Individuen selbst, die über Mehrsprachigkeit, Sprachgebrauch und Sprachidentität nachdenken. Die hier vorliegende qualitative Untersuchung mit vier jugendlichen Mehrsprachigen mit Migrationserfahrung zeigt, dass hybride mehrsprachige Identitäten inmitten der deutschen Gesellschaft angekommen sind, auch in der Schule. Vier Jugendliche denken über ihre Sprachen nach, reflektieren ihren Sprachgebrauch und ihre Sprachbiographien und sie zeigen dabei, dass ihre gelebte Mehrsprachigkeit sie zu sprachbewussten und sprachlernerfahrenen Menschen macht, die mit ihren Erfahrungen wertvolle Beiträge für die Gestaltung unserer vielsprachigen Gesellschaft leisten können. Die in acht intensiven Zweiergesprächen erhobenen Daten, die die Grundlage dieser Dissertationsschrift darstellen, wurden durch die Kombination einer qualitativen Inhaltanalyse und gesprächsanalytischen Verfahrensweisen ausgewertet und einerseits für tiefgehende Einzelfallanalysen sowie andererseits für die Entwicklung eines Modells der mehrsprachigen Identität aus individueller Perspektive nutzbar gemacht, das einen Beitrag zur Theoriebildung in der Soziolinguistik leisten möchte.

  • af Hauke Schneider
    1.387,95 kr.

    Der Plutos gilt gemeinhin als der matte Schlussstein der glanzvollen Karriere des Aristophanes und überhaupt einer Gattung, die ihre Blütezeit lange hinter sich gelassen hat. Die vorliegende Arbeit revidiert dieses negative Urteil. Durch eine umfangreiche Analyse der historischen und kulturellen Hintergründe des Stückes weist sie nach, dass das im Plutos verhandelte Thema des Geldes für das athenische Publikum des Jahres 388 v. Chr. von höchster Aktualität war. Unter Rückgriff auf moderne Theorien nimmt sie die Komik des Stückes in den Blick und analysiert diese nicht nur kleinschrittig Szene für Szene, sondern auch mit Blick auf das Ganze. Herausgearbeitet wird ein komischer Plot, der nicht nur dem Plutos , sondern jeder Komödie des Aristophanes eignet. Die Wirkungsweise der Komik in der Alten Komödie wird somit grundsätzlich neu beschrieben und das Verständnis der Gattung in dieser Hinsicht auf ein neues Fundament gestellt. Die Neuinterpretation des Plutos erweist das Stück als unmittelbare Zeitkritik ganz in der Tradition der Alten Komödie des 5. Jahrhunderts.

  • af Ernst Fischer
    1.951,95 kr.

    Für die Welt des Buches bedeutete die nationalsozialistische "Machtergreifung" 1933 einen tiefen Einschnitt: Mehrere hundert Antiquare, Buchhändler und Verleger - unter ihnen mit die bedeutendsten Vertreter ihrer Sparte - wurden das Opfer politischer und rassistischer Verfolgung; sie mussten ihre Firmen schließen oder zur "Arisierung" freigeben, bevor sie in verschiedenste Länder und Erdteile flüchteten. Das Handbuch geht in rund 900 biographischen Einträgen den Lebensspuren dieser Menschen nach und eröffnet den Blick auf einen Bereich der Hitleremigration, der bislang nur bruchstückhaft wahrgenommen worden ist. Ausgrenzung und Verfolgung, Flucht und Asyl, Scheitern und Erfolg beim Versuch der Neuetablierung, nicht zuletzt auch die internationale Wirkungsgeschichte dieser Emigration nach 1945 sind Themen, die in dieser Dokumentation von Lebensschicksalen greifbar werden. In der vorliegenden zweiten, aktualisierten und erweiterten Auflage erscheint das Handbuch im Verbund mit Band 3/3 der "Geschichte des deutschen Buchhandels im 19. und 20. Jahrhundert" und ergänzt mit den in ihm enthaltenen biographischen Informationen die Darstellung von Verlag und Buchhandel im deutschsprachigen Exil 1933-1945.

  •  
    14.013,95 kr.

    Seit 1983 wurden bisher 920.000 Aufsätze aus 41.000 Festschriften der Erscheinungsjahre 1977-2022 erschlossen.

  • af Bettina Bannasch
    523,95 kr.

    Das Jahrbuch Exilforschung 2023 widmet sich der Vermittlung von Exil- und Migrationserfahrung in Kinder- und Jugendmedien aus kindlicher Perspektive. Zudem werden textliche und bildliche Erzählverfahren exilierter Autor*innen und Künstler*innen untersucht, die sich in unterschiedlichen Medien wie dem (illustrierten) Kinder- und Jugendbuch, dem Bilderbuch oder dem Fotobuch für junge Leser*innen betätigten. Im Schnittpunkt von Literaturwissenschaft, Kunstgeschichte und Pädagogik wird aufgezeigt, auf welche Weise sich die vielschichtigen Erfahrungen von Exil und Migration in Literatur und Kunst für Kinder und Jugendliche wiederfinden.

  • af Rabih Chaoui
    783,95 kr.

    Initially known for its beautiful images of the faces of babies, 3D ultrasound has, however, become an important tool in prenatal diagnosis for its ability to image fetal organs in normal and abnormal conditions. This book is a state-of-the-art work conceived as a practical guide to the application of 3D ultrasound in obstetrics. The authors of this book have extensive expertise in 3D ultrasound that spans for more than 25 years. The book has three sections: one section on the technical principles of 3D ultrasound, a second section on various 3D rendering tools with a step-by-step explanation of its use. The third section is dedicated to the clinical use of 3D in the examination of the fetal organs. In this 2nd edition, the entire book has been revised and actualized.

  • af Rabih Chaoui
    838,95 kr.

    Die 3D-Ultraschalldiagnostik hat in den letzten Jahren die Betreuung in der Schwangerschaft erobert. Anfänglich bekannt für die schönen Bilder der Gesichter der Feten, hat sich der 3D-Ultraschalldiagnostik jedoch zu einem wichtigen Werkzeug in der Pränataldiagnostik entwickelt, das er in der Lage ist, die fetalen Organe unter normalen und auffälligen Bedingungen räumlich abzubilden. Dabei können viele Funktionen wie eine neu zu erlernende Software bedient werden. Die Autoren verfügen über 25 Jahre Erfahrungen auf dem Gebiet der 3D-Sonographie. Dieses Werk versteht sich als praktischer Leitfaden, um die vielen 3D-Funktionen zu erläutern. Das Buch ist in drei Abschnitte gegliedert: ein Abschnitt über die technischen Grundlagen des 3D-Ultraschalls, ein zweiter Abschnitt über verschiedene 3D-Rendering-Programme mit einer schrittweisen Erklärung ihrer Anwendung. Der dritte Abschnitt ist dem klinischen Einsatz von 3D bei der Untersuchung der fetalen Organe gewidmet. In dieser 2. Auflage wurde das gesamte Buch neu überarbeitet.

  • af David Pharies
    1.673,95 kr.

    As a complement to Pharies's 2002 Diccionario etimológico de los sufijos españoles (Madrid: Gredos), this book completes the urgent task of providing historical and etymological information for the affixes of the Spanish language. Based on an extensive research bibliography, the volume comprises 84 entries providing detailed accounts of the origin and evolution of each Spanish prefix.

  • af Stefan Laffin
    1.548,95 kr.

    Mit der Invasion Siziliens durch britische und US-Einheiten im Juli 1943 begann auch die Militärverwaltung durch die Alliierten in Italien. Der Zusammenbruch des faschistischen Regimes, der Waffenstillstand zwischen den Alliierten und Italien und der italienische Frontenwechsel änderten deren Bedingungen und Kontexte massiv. Ohnehin verlor die weitreichende Vorbereitung auf die Besatzung bei der Konfrontation mit süditalienischen Dorfstrukturen und Stadtgesellschaften rasch an Wert. An diesem Punkt setzt die Studie ein, die mit einem praxistheoretisch informierten transnationalen Ansatz einen Beitrag zur Geschichte des Zweiten Weltkriegs im Mittelmeerraum leistet. Sie untersucht die zahlreichen lnteraktionsroutinen zwischen alliiertem Militärpersonal und der Zivilbevölkerung, den Aufbau einer auch institutionell schlagkräftigen Militäradministration und die Ausformung der Beziehungen zwischen Militärs, italienischen Verwaltungsvertretern, Großbauern, aber auch lokalen Mafiosi. Mit Sizilien, Kalabrien und Kampanien geraten drei Regionen in den Fokus, in denen die Besatzungspraxis systematisch vermessen wird, über mitlaufende Vergleiche indes auch Spuren übergreifender und allgemeinerer Muster herauspräpariert werden.

  • af Giacomo Croci
    1.168,95 kr.

    Die Arbeit beschäftigt sich mit der Frage, wie Subjektivität als wesentlich geschichtlich gefasst werden kann. Ein aktuelles Problem besteht darin, den Begriff der Subjektivität mit der Idee der Geschichtlichkeit in Einklang zu bringen. Um dieses Problem zu lösen, schlägt die Arbeit vor, auf Schellings Frühwerk, insbesondere das System des transzendentalen Idealismus, und auf Heideggers Daseinsphilosophie zurückzugreifen. Im ersten Teil wird eine Perspektive auf Subjektivität entwickelt, die auf einer Praxisauffassung basiert. Dabei werden Schelling und Heidegger kritisch interpretiert und in den aktuellen Debatten zum Naturalismus und zur Perspektive der ersten Person angewendet. Im zweiten Teil wird der Fokus themenspezifisch auf die Geschichtlichkeit gerichtet. Hierbei werden insbesondere Schellings früher Zeitbegriff und Heideggers Theorie der Geschichtlichkeit des Daseins diskutiert und mit Blick auf die Frage der personalen Identität in der Zeit aktualisiert. Die Monografie richtet sich an Forscherinnen und Forscher der klassischen deutschen Philosophie, der Hermeneutik, der Philosophie der Praxis sowie der breit gefassten Philosophie des Geistes.

  • af Tessa Scheller
    828,95 kr.

    Die Restitutionskommission in den Niederlanden hat die internationale Restitutionspraxis zu NS-bedingt entzogenen Kulturgütern in den letzten 20 Jahren maßgeblich geprägt. Im Jahr 2021 wurden ihre Verfahrensordnung und ihre materiell-rechtlichen Entscheidungsgrundlagen auf Basis der Empfehlungen der sog. Kohnstamm-Kommission umfassend neu geordnet.. Erstmals werden in dieser Publikation alle bisher veröffentlichten Empfehlungen und bindenden Entscheidungen der niederländischen Restitutionskommission im Lichte dieses neuen Rahmens systematisiert und in ein Prüfungsschema eingeordnet. Die so zutage tretenden abstrakten Entscheidungsprozesse und -kriterien werden darauf überprüft, ob sie den Anforderungen an eine gerechte und faire Lösung im Sinne der Washingtoner Prinzipen entsprechen.

  • af Charis Hahne
    1.013,95 kr.

    Die Publikation nimmt 25 Jahre nach der Veröffentlichung der "Gemeinsamen Erklärung", mit der sich die Bundesrepublik Deutschland zu den Washingtoner Prinzipien von 1998 bekannte, die heutige Restitutionspraxis von "NS-Raubkunst" in den Blick. Die grundlegenden Texte sowie zahlreiche Entscheidungen, insbesondere die Empfehlungen der Beratenden Kommission, werden analysiert und systematisiert, um die bisherigen Entwicklungen aufzuzeigen. Die Autorin stellt diese erstmalig ihren historischen Vorgängern, den alliierten Rückerstattungsgesetzen von 1947/49 und der hierzu ergangenen Rechtsprechung, gegenüber. Aus dem Vergleich entwickelt sie konkrete Vorschläge für eine Verbesserung der "Handreichung" und leistet damit einen wichtigen Beitrag zur aktuellen Restitutionsdebatte.

  • af Korshi Dosoo
    1.548,95 kr.

    This volume is the first in a new series of editions of Coptic-language "magical" manuscripts from Egypt, written on papyrus, ostraca, parchment, and paper, and dating to between the fourth and twelfth centuries CE. Their texts attest to non-institutional rituals intended to bring about changes in the lives of those who used them - heal disease, curse enemies, bring about love or hatred, or see into the future. These manuscripts represent rich sources of information on daily life and lived religion of Egypt in the last centuries of Roman rule and the first centuries after the Arab conquest, giving us glimpses of the hopes and fears of people of this time, their conflicts and problems, and their vision of the human and superhuman worlds. This volume presents 37 new editions and descriptions of manuscripts, focusing on formularies or "handbooks", those texts containing instructions for the performance of rituals. Each of these is accompanied by a history of its acquisition, a material description, and presented with facing text and translations, tracings of accompanying images, and explanatory notes to aid in understanding the text.

  • af James Louttit
    288,95 kr.

    When was the last time you felt stressed and exhausted at work? Chances are your answer to that question is "not too long ago". As the author realized from first-hand experience, even well-prepared, hard-working, intelligent people can feel the strain of project management. This book presents a comprehensive set of approaches, tips and techniques that enable you to make projects more effective, successful and enjoyable. Leading Impactful Teams is a lively exploration of the "lenses" of project management - Scope, Prioritisation, Time, Cost, Quality, Risks, Team and Stakeholders - that will enable the reader to develop a "sixth sense" for potential issues that could derail their project. Replete with over 50 imaginative illustrations to explain the insights and practices that are packed into every page, the stories and ideas in this book go way past the theories and bring the reality of projects to life. It will help you understand how to make your project a success and avoid unnecessary complications. This is a powerful book for anyone involved in project management, be it at work or outside of it. James Louttit shares his refreshing, engaging and human approach, to provide you with a practical toolkit to help you and your team deliver great project outcomes with minimum stress and maximum fun.

  • af Lukas von Ditfurth
    1.288,95 kr.

    Mit dem Data Governance Act (DGA) hat sich der europäische Gesetzgeber für eine strenge Regulierung von Datenvermittlungsdiensten entschieden. Anbieter von Datenvermittlungsdiensten werden durch Art. 10-15 DGA verpflichtet, sich vor der Aufnahme ihrer Dienste bei einer zuständigen Behörde anzumelden und umfangreiche Vorgaben an die Erbringung ihrer Dienste einzuhalten. Ziel dieser Vorschriften ist es, das Nutzervertrauen in Datenvermittlungsdienste zu stärken und dadurch Anreize für den vertrauensvollen Datenaustausch zwischen Privatpersonen, Unternehmen und staatlichen Einrichtungen zu setzen. Die vorliegende Arbeit unternimmt die bislang umfassendste Untersuchung der Art. 10-15 DGA im Hinblick auf B2B-Datenvermittlungsdienste. Vor dem Hintergrund der Zielsetzungen der europäischen Datenstrategie sowie der ökonomischen Besonderheiten von B2B-Datenmärkten und Datenvermittlungsdiensten werden die Art. 10-15 DGA detailliert ausgelegt und aus rechtsökonomischer Perspektive bewertet.

  • af Andrey A. Dorogovtsev
    1.988,95 kr.

    This book discusses the systems of interacting particles evolving in the random media. The focus is on the study of both the finite subsystems motion and the flow, describing motion of all particles in the space. The integral characteristics of the system and mass distribution are also covered and results are illustrated with examples from turbulence theory, synchronization and DNA evolution.

  • af Börries Kuzmany
    1.123,95 kr.

    Dieses Buch erkundet die Idee und Praxis der nicht-territorialen Autonomie, einem auf Kollektivrechten basierenden Konzept, um mit nationaler Vielfalt innerhalb eines Staates umzugehen. Es untersucht die Entwicklungsstränge und Transferprozesse in der Habsburgermonarchie und in Russland, und verknüpft diese mit Prozessen in der Zwischenkriegszeit. Nicht-territoriale Autonomie erwies sich dabei als flexibles Instrument, das sich an unterschiedliche politische und ideologische Rahmenbedingungen anpassen konnte.

  • af Catalina Fuentes Rodríguez
    1.288,95 kr.

    This work offers a substantial advance in the study of the macrosyntax of Spanish. Situated in the field of discourse realization, it provides theoretical foundations and a precise methodology. It describes the units of discourse, the new categories that must be taken into account to describe speech (operators, connectors and constructions), and integrates the diachronic aspect, in a dynamic vision of the language.

  • af Louise Esher
    2.958,95 kr.

    The Manual offers the first comprehensive overview on Occitan and Occitan linguistics, including the latest research. With 26 contributions organized in seven parts, it covers diachronic and synchronic language description, diatopic variation and sociolinguistics, language planning and equipment, as well as teaching and language pedagogy.

  • af Ekaterini Kepetzis
    1.163,95 kr.

    Die Auseinandersetzung mit Ausdrucksformen von Popularität steht seit einigen Jahren vermehrt im Fokus der kulturwissenschaftlichen Forschung. Ausgehend von der Gegenwärtigkeit und Ubiquität der Populärkultur - gemeinhin als Proprium der Modernität verstanden und gedacht - fragt der vorliegende Sammelband erstmals grundsätzlich nach der Applizierbarkeit der Kategorie "populär" auf die Epochen Mittelalter und Frühe Neuzeit. Die zeitgenössische Theoriebildung zur Popkultur bildet den Ausgangspunkt für die versammelten Beiträge, in interdisziplinärer Perspektive sowohl auf übergreifend theoretisch-methodischer Ebene als auch in Form von Fallstudien Popularisierungsprozesse zu beleuchten. Im Zentrum stehen dabei insbesondere visuelle Artefakte und Phänomene, die hinsichtlich ihrer Distribution, Reproduktion, Variation und Serialisierung thematisiert werden. Angerissen werden Aspekte der Politisierung des Populären, seiner normierenden Wirkmacht sowie seines anarchischen Potenzials. Hervorgegangen aus einer Tagung an der Universität Koblenz-Landau, enthält der Band Beiträge u. a. von: Andreas Beck, Julian Jachmann, Doris Lehmann, Michaela Ott, Anna Pawlak, Stephan Packard, Johannes Tripps, Susanne Wittekind und Lars Zieke.

  • af Debora Tonelli
    1.398,95 kr.

    In the 20th and 21st centuries, where violence has scarred countless lives, the interplay between religion, politics, and conflict remains a complex web. Exiting Violence looks to untangle some of these knots, showing not only how faith can ignite bloodshed, but also how it can inspire peace and build bridges. Resulting from an international collaboration between the Fondazione Bruno Kessler, RESET-Dialogues Among Civilizations, and the Berkley Center for Religion Peace and World Affairs, this collection assesses the state of scholarship and explores the differing ways in which religion can contribute to societies and communities exiting situations of violence and hatred. From Biblical hermeneutics to Buddhism, from secularism to legal systems, Exiting Violence offers a nuanced and thought-provoking exploration of the multifaceted role religion plays in the human struggle for peace and justice.

  • af Elke Kalb
    1.418,95 kr.

    Die Studie vergleicht Theodor Fontane und Adolph Menzel anhand der These der interferierenden Bildwelten: Die Romane wie die Gemälde zeigen eine Abkehr von einer ontologisch stabil geglaubten und zentralperspektivisch bzw. auktorial erfassbaren Realität zugunsten einer dynamisch verfassten und individuell gebrochenen Verfahrensrealität. Passagen aus Irrungen, Wirrungen und Effi Briest und zwanzig Gemälde werden auf ihre Korrespondenzen im Hinblick auf die explizite Realisierung geschehensimmanenter Wahrnehmungs- und Vorstellungsprozesse untersucht. Mit der Figurenperspektive auf der literarischen Seite und der bildimmanente Betrachterperspektive auf der malerischen Seite rücken die inneren Bilder und imaginären Tiefenstrukturen der individuellen Wahrnehmungs- und Vorstellungsbezogenheit als ikonische Manifestation der dargestellten Wirklichkeit des Textes oder Gemäldes in den Fokus. Die aufgezeigte phänomenologische Dimension der Wirklichkeit macht eine Vielzahl soziokultureller bzw. mentalitäts-, sozial- und kulturgeschichtlicher Implikationen offensichtlich. Damit verweist die Studie auf Fontanes und Menzels komplexen Verklärungsrealismus, sie erweitert und vertieft die bekannte Fontane-Menzel-Beziehung.

  • af Andreas Dombret
    778,95 kr.

    Where might the next systemic financial crisis come from? And how do we achieve financial stability in a poly crisis world? This book addresses macroeconomic factors, crypto assets, non-bank financial institutions and regulated financial service providers, keeping in mind that each sector can interact with the others to produce a cluster of risks with compounding effects.

  • af Luis M. Botana
    833,95 kr.

    The book about Non-bacterial toxins will cover those toxins that affect food safety and are produced by fungi (mycotoxins), cyanobacteria (cyanotoxins) and marine microalgae (phycotoxins). These three group of toxins affect food safety and drinking water quality at a global scale, and they pose three main challenges for scientists: 1) Climate change is causing a slow but steady change on the chemical profile of each of these groups, causing intoxications in areas that are geographically new to the intoxications map. For this reason, emerging toxins are a new topic that requires an important reallocation of resources to understand the new toxins trends, their toxicology, their analytical control and how to deal with them from a regulatory standpoint. 2) Toxicological science needs to be updated to determine the impact of the toxins in all kind of vectors (more and more are being discovered) and how they disseminate on the food chain. Also, the mode of action of many of this toxins is not understood or even known, and this affects also to the impact of the coexistence of several toxins in the same matrix. 3) Detection and regulation, as this requires the use of advance technology (mass spectrometry, biosensors, multitask screening etc) that is in many cases underdevelopped or not available, especially for many of the new toxins. Climate change, toxicology and detection affect so many areas of science that this book will try to keep the readers updated about the current state of the art.

  • af Paolo Frassi
    1.468,95 kr.

    The contributions gathered in this volume are dedicated to the identification, terminographical description and representation of polylexemic terminological units (phrasemes, in particular phrases and collocations) used in a variety of specialty languages (marketing, chemistry, law, international trade, medicine).

  • af George Dimitoglou
    2.328,95 kr.

    Through the application of cutting-edge techniques like Big Data, Data Mining, and Data Science, it is possible to extract insights from massive datasets. These methodologies are crucial in enabling informed decision-making and driving transformative advancements across many fields, industries, and domains. This book offers an overview of latest tools, methods and approaches while also highlighting their practical use through various applications and case studies.

  • af Eduardo Jacob-Lopes
    1.233,95 kr.

    Process integration and intensification are means to improve the sustainability metrics of the industrial processes, balancing the pillars of economy, environment, and social demand. The book covers a sequential framework for the design and operation of microalgae-based facilities using process integration and intensifi cation, discusses products and applications,and provides a global perspective with contributions from renowned experts. Covers relevant opportunities of process integration and intensification applied to microalgae-based systems. Provides a complete review of the state of the art of these industrial approaches. Presents new insights into industrial sustainability.

  • af Jose Pérez-Castiñeira
    833,95 kr.

    This book provides an excellent platform for understanding the chemical processes involved in food transformation. Starting with the examination of major food components, such as water, carbohydrates, lipids, proteins and minerals, the author further introduces the biochemistry of digestion and energy metabolism of food ingredients. The last section of the book is devoted to modern food technologies and their future perspectives.