De Aller-Bedste Bøger - over 12 mio. danske og engelske bøger
Levering: 1 - 2 hverdage
Hjælp
Login
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Business og læring
  4. Nitrite Curing of Meat

Nitrite Curing of Meat

- The Nitrosamine Problem

af Ronald Pegg

indgår i 100 Series serien

Nitrite Curing of Meat af Ronald Pegg
Bag om Nitrite Curing of Meat

Provides a review of the desirable attributes, which sodium nitrite confers to meat during processing, as well as drawbacks of nitrite usage - the presence of N-nitrosoamines. In addition, this book also provides solutions for the curing of meat without the use of nitrite.

Vis mere
  • Sprog:
  • Engelsk
  • ISBN:
  • 9780917678509
  • Indbinding:
  • Hardback
  • Sideantal:
  • 268
  • Udgivet:
  • 1. februar 2005
  • Størrelse:
  • 164x241x25 mm.
  • Vægt:
  • 600 g.
  • 8-11 hverdage.
  • 20. november 2024

Normalpris

Abonnementspris

- Rabat på køb af fysiske bøger
- 1 valgfrit digitalt ugeblad
- 20 timers lytning og læsning
- Adgang til 70.000+ titler
- Ingen binding

Abonnementet koster 75 kr./md.
Ingen binding og kan opsiges når som helst.

Bag om Ronald Pegg

Vis alle bøger af Ronald Pegg

Beskrivelse af Nitrite Curing of Meat

Provides a review of the desirable attributes, which sodium nitrite confers to meat during processing, as well as drawbacks of nitrite usage - the presence of N-nitrosoamines. In addition, this book also provides solutions for the curing of meat without the use of nitrite.

Brugerbedømmelser af Nitrite Curing of Meat



Andre købte også..
Find lignende bøger
Bogen Nitrite Curing of Meat findes i følgende kategorier: