De Aller-Bedste Bøger - over 12 mio. danske og engelske bøger
Levering: 1 - 2 hverdage
Hjælp
Login
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Business og læring
  4. Videnskab
  5. Maillard Reaction in Food Chemistry

Maillard Reaction in Food Chemistry

- Current Technology and Applications

af Hui Wang, Dongliang Ruan, Faliang Cheng

indgår i SpringerBriefs in Molecular Science serien

indgår i Chemistry of Foods serien

Maillard Reaction in Food Chemistry af Hui Wang
Bag om Maillard Reaction in Food Chemistry

This book is devoted to the characterization of Maillard reaction products using mass spectrometry (MS)-based technologies. The Maillard reaction is a well-known non-enzymatic reaction between reducing sugars and proteins, and one of the most important reactions in food sciences.

Vis mere
  • Sprog:
  • Engelsk
  • ISBN:
  • 9783030047764
  • Indbinding:
  • Paperback
  • Sideantal:
  • 84
  • Udgivet:
  • 6. december 2018
  • Udgave:
  • 12018
  • Vægt:
  • 180 g.
  • 8-11 hverdage.
  • 22. november 2024
På lager

Normalpris

Abonnementspris

- Rabat på køb af fysiske bøger
- 1 valgfrit digitalt ugeblad
- 20 timers lytning og læsning
- Adgang til 70.000+ titler
- Ingen binding

Abonnementet koster 75 kr./md.
Ingen binding og kan opsiges når som helst.

Bag om Hui Wang

Vis alle bøger af Hui Wang

Beskrivelse af Maillard Reaction in Food Chemistry

This book is devoted to the characterization of Maillard reaction products using mass spectrometry (MS)-based technologies. The Maillard reaction is a well-known non-enzymatic reaction between reducing sugars and proteins, and one of the most important reactions in food sciences.

Brugerbedømmelser af Maillard Reaction in Food Chemistry



Andre købte også..
Find lignende bøger
Bogen Maillard Reaction in Food Chemistry findes i følgende kategorier: