De Aller-Bedste Bøger - over 12 mio. danske og engelske bøger
Levering: 1 - 2 hverdage
Hjælp
Login
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Mad og drikke
  4. Kogebøger
  5. Madgrundbogen

Madgrundbogen

af Annelise Terndrup Pedersen
( 2 brugerbedømmelser - bedøm bogen)
Madgrundbogen af Annelise Terndrup Pedersen Du sparer 10% ift. forlagets pris Spar 10%
Bag om Madgrundbogen

Om madlavning, dens metoder, ingredienser og industrifremstillet mad Madgrundbogen giver en enestående indsigt i, hvordan vores mad er et resultat af de ingredienser og metoder, der anvendes ved fremstillingen. Bogens mange opskrifter, køkkenbordseksperimenter og varedeklarationer kobler teorien med praksis. Madgrundbogen skaber en hidtil uset struktur over de grundmetoder og de fysisk-kemiske processer, der er grundlaget for alle opskrifter. Mestrer man den viden, kan man løsrive sig fra opskrifterne og få et grundlag for at vurdere industrifremstillet mad. Tværgående emner som konserveringsmetoder, tilsætningsstoffer, kemisk forurening, sundhed og miljøforhold skaber en gennemført systematik i bogen. Madgrundbogen kræver ingen særlige forudsætninger og er oplagt som inspirationskilde og opslagsværk til alle, der vil forstå mere om den mad, vi dagligt spiser. Bogen kan med fordel benyttes i undervisningen af lærere og studerende inden for fødevareområdet på fx erhvervsskoler, erhvervsakademier og professionshøjskoler samt lærere i grundskolen.

Vis mere
  • Sprog:
  • Dansk
  • ISBN:
  • 9788750059936
  • Indbinding:
  • Indbundet
  • Sideantal:
  • 670
  • Udgivet:
  • 1. juli 2019
  • Udgave:
  • 1
  • Størrelse:
  • 202x276x56 mm.
  • Vægt:
  • 1912 g.
  • 1-3 hverdage.
  • 28. november 2024
På lager

Normalpris

Abonnementspris

- Rabat på køb af fysiske bøger
- 1 valgfrit digitalt ugeblad
- 20 timers lytning og læsning
- Adgang til 70.000+ titler
- Ingen binding

Abonnementet koster 75 kr./md.
Ingen binding og kan opsiges når som helst.

Bag om Annelise Terndrup Pedersen

Vis alle bøger af Annelise Terndrup Pedersen

Beskrivelse af Madgrundbogen

Om madlavning, dens metoder, ingredienser og industrifremstillet mad
Madgrundbogen giver en enestående indsigt i, hvordan vores mad er et resultat af de ingredienser og metoder, der anvendes ved fremstillingen. Bogens mange opskrifter, køkkenbordseksperimenter og varedeklarationer kobler teorien med praksis.
Madgrundbogen skaber en hidtil uset struktur over de grundmetoder og de fysisk-kemiske processer, der er grundlaget for alle opskrifter. Mestrer man den viden, kan man løsrive sig fra opskrifterne og få et grundlag for at vurdere industrifremstillet mad. Tværgående emner som konserveringsmetoder, tilsætningsstoffer, kemisk forurening, sundhed og miljøforhold skaber en gennemført systematik i bogen.
Madgrundbogen kræver ingen særlige forudsætninger og er oplagt som inspirationskilde og opslagsværk til alle, der vil forstå mere om den mad, vi dagligt spiser. Bogen kan med fordel benyttes i undervisningen af lærere og studerende inden for fødevareområdet på fx erhvervsskoler, erhvervsakademier og professionshøjskoler samt lærere i grundskolen.

Brugerbedømmelser af Madgrundbogen

  • Rikke J. 23. juli 2021

    Flot og velskrevet bog. Det tætteste man kommer på et leksikon om mad og fødevarer.

  • Katharina S. 22. januar 2021

    Det er det bedste opslagsværk - man kan finde alt om forskellige madlavningsmetoder og alt andet der er godt at vide når man laver mad. Bogen er smart delt ind i fødevaregrupper, så man kan nemt finde det man skal bruge.


Andre købte også..
Find lignende bøger
Bogen Madgrundbogen findes i følgende kategorier: