Mad og drikke

”Et liv med te” tager sit udspring i et personligt og dybdegående møde med den ældgamle tradition, der i Østen kaldes Chadao, ’teens vej’. Vi bevæger os her ind i den bredtfavnende verden af te og den tætte forbindelse, denne kultur har med meditation. Du vil blive guidet i nogle af de traditionelle tebrygningsmetoder på en jordnær, men samtidig poetisk facon.Foruden en praktisk fornemmelse for tebrygning og værktøjerne til at navigere i denne komplekse proces får du en introduktion til de mange varianter af te og produktionen af dem. Dernæst giver bogen refleksioner omkring, hvordan te kan bruges som element til at udvikle og forfine et roligt og oprigtigt sindelag. Te har sine filosofiske rødder i zenbuddhismen og taoismen, og også her findes forbindelsen mellem meditation og te.Der findes te til enhver situation og ethvert individ. Det vigtigste er den indre rejse, man begiver sig ud på, når man vælger at åbne for sine sanseindtryk og dykker ned i den nærværende og fleksible teverden.Marcus Udsen Grandjean er en dansk forfatter og tekender. Han er uddannet i human fysiologi og har afholdt en række workshops, retreats og foredrag om te og meditation med et zenbuddhistisk udgangspunkt.

Frøken Bruun lever et stille liv i indre by.Hendes ven Murermester Verner foreslår, at hun får renoveret sit badeværelse.Det resulterer i et seks ugers ophold på Fyn, og et uventet møde med en lille vildkat.En poetisk, lun og kærlig fortælling, egnet til højtlæsning eller som hyggelig godnathistorie, til katte-og dyreelskere,og mennesker af en vis alder, voksne som børn.

Nora liebt es, Marmelade zu kochen – am liebsten tut sie das für ihren Ehemann Julian. Das Paar ist frisch verheiratet und so verliebt wie am ersten Tag. Doch eines Tages zerbricht Noras Welt: Julian erleidet einen Herzinfarkt und stirbt. Kurz nach seinem Tod findet Nora einen Brief, welchen Julians Großtante Klara verfasst hat. Es scheint, als hätte Julian kurz vor seinem Tod Kontakt zu ihr aufgenommen, um ein altes Familienrezept für Brombeerkonfitüre zu erfahren, mit dem er seine Frau überraschen wollte. Nora macht sich auf die Suche nach der Dame und es beginnt für sie eine aufregende Reise in die Familiengeschichte ihres verstorbenen Mannes.Anne Töpfer ist eines der Pseudonyme von Andrea Russo, die bis vor einigen Jahren als Förderschullehrerin arbeitete, bevor sie sich ganz dem Autorendasein verschrieb. Anne Töpfer lebt mit Mann und Hund in Oberhausen.

”Træningsbog for voksne kvinder” handler om, hvordan man kan lægge flere gode år til sit liv ved hjælp af træning, motion og god kost. Det gode budskab er, at der altid er en gevinst ved at leve et aktivt liv – og at det aldrig er for sent at gå i gang.Forfatter Annie Stahel er selv et glimrende eksempel herpå, da hun nærmest fra et nulpunkt i en alder af 57 år har formået at træne sig op til en glimrende form og beherskelse af mange motionsformer, herunder seriøse løft med vægte.Bogen henvender sig først og fremmest til voksne kvinder, der har sendt børnene fra reden og nu er klar til at komme i form igen og lukke op for nye muligheder for udvikling, motion og selvomsorg. Stoffet er veldokumenteret og viser, hvordan man med en sund levevis kan opnå flere gode leveår med et godt helbred og høj livskvalitet.Uanset om du har brug for starthjælp til et mere aktivt liv eller allerede er i gang, kan du få både inspiration og teknisk viden om konditionstræning og styrketræning, mobilitetsøvelser, træningsprincipper – og ikke mindst gode forslag til din kost.Annie Stahel har arbejdet med ledelse hos blandt andet Danmarks Statistik og i universitetsverdenen. Hun har en lang række kurser og uddannelser inden for ledelse og er i dag certificeret coach med speciale i at hjælpe mennesker, der ønsker at leve et sundere liv med træning, sund kost og en positiv indstilling til livet.

BLANDT ALLE VERDENS GRØNTSAGER LØBER KÅL MED GULDET.VIL DU GERNE VIDE HVORFOR? OG VIL DU INSPIRERES TIL AT FÅ FLERE KÅLHYDRATER IND I DIT LIV? Med et nytænkende indblik i både kålens og kroppens biologi viser Anette Sams dig, hvorfor kulhydrat fra kål har den diametralt modsatte virkning på kroppen end de raffinerede kulhydrater i fx pasta, brød og sukker.Kål er suveræn på alle måder, og ved at erstatte forarbejdede kulhydrater med kålhydrater fodrer du mikroorganismerne hele vejen igennem dit tarmsystem, så du får et stabilt blodsukker, et balanceret immunsystem og et aktivt hormonsystem.Kort sagt: Udskift raffinerede kulhydrater med kålhydrater, og opbyg en vital og modstandsdygtig krop. Det er samtidig opskriften, der vrister dig fri af insulinresistens, overvægt og livsstilssygdomme.Som hjælp til at få flere kålhydrater i dit liv får du 50 lækre, nemme og velsmagende opskrifter udviklet af Jane Faerber. For kål er ikke bare sund, den er også en mester i et køkken: Den kan være sprød, blød, cremet, skarp, smagfuld. Den kan koges, hakkes, steges, blendes. Uden at miste sine fantastiske evner.Og så er kål bæredygtig, fordi den kan dyrkes herhjemme.

Diät zu halten ist kein Spaß. Dicksein auch nicht. Der tägliche Kampf mit den Pfunden ist nichts für Feiglinge. Süßigkeiten, Big Mac und Co. sind mächtige Gegner. Wie man sie wenigstens zeitweise besiegt, warum dürre Zicken so schlimm sind und welche Erfahrungen man bei Sportversuchen sammelt – darüber erzählt Susannne Fröhlich. Sie plaudert munter, mit viel Humor und einer gesunden Portion Selbstironie über eines der Hauptthemen in unserer oft so verbissenen Fitness-Gesellschaft. Ein richtiger Hörspaß, der uns die eigenen kleinen und großen Niederlagen mit einem Schmunzeln hinnehmen lässt und ganz nebenbei doch zeigt, wo der Weg zum Erfolg liegen kann. Hauptsache: fröhlich bleiben!Susanne Fröhlich, 1962 geboren, wurde durch ihre Radio-Kuppel-Show 'Wer mit wem' im HR bekannt. Seitdem arbeitet sie als Rundfunk- und TV-Moderatorin und ist zudem eine erfolgreiche Autorin. Die taz bezeichnete sie als 'präzise Mischung aus Sharon Stone und Hella von Sinnen'.

"Der Spiegel sagte, ich sei fett. Die Waage sagte: Bitte nicht in Gruppen aufsteigen! Mein Umfeld sagte schon lange nichts mehr. Die ungeschönte Wahrheit: Ich war Ende 20, sah unmöglich aus und fühlte mich schrecklich. Ich konnte vor Rückenschmerzen kaum laufen und war so beweglich wie eine Wanderdüne." Nicole Jäger bezeichnet sich selbst als fette Frau – sie weiß, was es heißt, übergewichtig zu sein und abnehmen zu wollen. Sie brachte 340 Kilogramm auf die Waage. Auf zwei Waagen, um genau zu sein. Denn eine allein genügte nicht, um ihr Gewicht zu erfassen. Mit Sport, Ernährung, Wissen, Aufklärung und viel, viel Ehrlichkeit stellte sie sich der enormen Herausforderung. Über 160 Kilo hat sie  seitdem schon abgenommen, ohne Operation, ohne Diäten. Aus ihren Erfahrungen und Expertise als ausgebildete Heilpraktikerin hat Jäger ein Coaching für all jene entwickelt, die auch mit den Pfunden kämpfen. Der Erfolg gibt ihr Recht, denn nicht jede/-r Übergewichtige hat Lust darauf, sich von einer durchtrainierten superschlanken Schönheit erklären zu lassen, wie man Gewicht verliert. In einer ungekürzten Autorenlesung erzählt Nicole Jäger von ihrem ungewöhnlichen Weg – witzig, frech, inspirierend und sehr unterhaltsam.Nicole Jäger lebt in Hamburg. Sie studierte Sprachwissenschaften und Gebärdensprache und schloss eine Ausbildung zur Heilpraktikerin ab. Heute arbeitet sie als Abnehmcoach und Kabarettistin.

Der gemmer sig meget historie og kultur i mad, uanset hvor i verden man sætter sig til bords. Det er imidlertid svært at finde noget sted, der er lige så rigt på både, kultur, historie og skøn mad som Rom. Madskribent og kulturhistoriker Andreas Viestad inviterer på middag i Rom og fortæller samtidig byens vidunderlige historie med stikord fra det italienske køkken. Bogen er en herlig måde at lære om Italiens historie på en flydende og hyggelig måde.Andreas Viestad er en norsk madskribent, restauratør og kulturhistoriker. Han har udgivet en lang række kogebøger i Norge og USA, hvor han er vært på et tv-program om skandinavisk madlavning.

Ny revideret udgave af "God kaffe - Grundbog for kaffeelskere" fra 2012, opdateret med den seneste kaffeviden, nye fotos & illustrationer +10 nye opskrifter. Tag med Coffee Collective rundt i et kaffeunivers, hvor forskellen på en kop kaffe og en god kop kaffe er lige så stor som på et glas generisk papvin og en flaske naturvin fuld af nuancer. Fra bondens arbejde med råkaffen over risterens forædling af bønnerne, til baristaens brygning i kaffebaren eller hjemme i køkkenet, er det smagen i den færdige kop, der er i fokus. I bogen får du den seneste viden inden for emnerne: At smage på kaffe. Hvad betyder dyrkningen for smagen? Bæredygtighed i kaffens verden. Hvordan får du den gode smag frem i professionel ristning og i hjemmeristning? Baristaens værktøjskasse. Samt 20 stk. trin-for-trin-opskrifter på alt fra aeropress til filterkaffer og espresso. Lær desuden at steame mælk, hælde latte art og meget andet.

Ønsker du en smuk og strålende hud, skal du arbejde dér, hvor cremer ikke kan trænge ned. Løsningen er KOSTmetologisk ernæring: At spise en kost, der giver sunde hudceller og en smuk hud.Lene Dyrvig Nielsen, kosmetolog og prof.bach. i ernæring og sundhed, giver grundlæggende viden om hudens opbygning og nedbrydning, samt hvilke faktorer der har betydning for vores hud og sundhed i forhold til tre hudproblemer: anti-age, psoriasis og akne.I beskrivelsen af de forskellige kostformer gennemgås hormonernes betydning og tarmens indflydelse på huden, samt de forskellige næringsstoffer, vitaminer og mineraler, der skal til for at spise sig fri for rynker, psoriasis og akne.Lene Dyrvig Nielsen er uddannet professionsbachelor i ernæring og sundhed med speciale i sundhedsfremme, forebyggelse og formidling og er desuden lægeeksamineret kosmetolog. I bogen ”KOSTmetologisk ernæring” kombinerer hun viden og erfaringer fra begge fagområder. Lene arbejder ud fra en evidensbaseret tilgang og vejleder klienter i sin klinik og via nettet som Danmarks første online-kosmetolog.

Tag med på rejse til nogle af de mest kendte destillerier i Japan, Indien og Taiwan. Du bliver budt indenfor på store klassiske destillerier som Yamazaki og Yoichi, men også på mindre destillerier som det nyåbnede Mars Tsunuki og det legendariske Chichibu.”Japansk whisky” beretter om en næsten 100 år gammel tradition med fremstilling af maltwhisky og produktion af asiatisk single malt. Du bliver præsenteret for nogle af forfatterens egne yndlingsbarer rundtomkring i verden, fra København til Phnom Penh, og får tips om, hvor du selv kan købe asiatisk whisky, foruden opskrifter på asiatiske whiskycocktails, som du kan lave derhjemme.Daniel Bruce er freelancejournalist og skriver om whisky og vin. Hans artikler kan læses i tidsskrifter som Whisky & Bourbon, svenske Livets Goda og danske Whisky & Rom. Han har desuden skrevet for Whisky Advocate og Art of Eating.

Overvægt og vægtproblemer handler ikke bare om, hvad du spiser. Der er stor sammenhæng mellem det fysiske og det psykiske aspekt, og i bogen "Slank indefra" sætter terapeut Ida Oxholm fokus på emner som tankens kraft og psykisk sult og giver en række redskaber til, hvordan du, ved at forstå hvorfor du spiser, kan opnå varige resultater ved et vægttab.Ida Oxholm er terapeut og har stor erfaring de negative konsekvenser, som vægtproblemer kan have for vores psykiske velbefindende. Med udgangspunkt i den psykiske vinkel på overvægt og vægttab har hun gennem mange år holdt kurser og foredrag om emnet.

Mange vindrikkere vil gerne vide mere om vin uden at skulle forstå hver eneste detalje eller tage dyre kurser i vinsmagning.I "Vinekspert på 24 timer" deler Jancis Robinson ud af sin store ekspertise på sin karakteristiske humoristiske og afslappede måde. Bogen er en guide til både nybegyndere og mere erfarne vindrikkere. Her får du den basale viden om alt lige fra forskellen på druetyper, flaskernes form og ordene på etiketterne, beskrivelser af smag, farve og duft, hvordan man matcher vin med mad til pris kontra kvalitet.Jancis Robinson giver dig redskaber til at få det bedste ud af den mystiske og delikate drik. Med bogen i hånden kan du blive vinekspert på 24 timer.Jancis Robinson (f. 1950) er en af verdens mest respekterede vinanmeldere. Hun styrer vinkælderen under Buckingham Palace og har skrevet om og anmeldt vin det meste af sit liv. Siden 1989 har hun været Financial Times’ faste vinspecialist. Og så står hun bag vinbiblen" The Oxford Companion to Wine".

Få den nyeste viden om forhøjet kolesterol og lægernes egen, helt nye opskrift på en både nem og kolesterolvenlig kost.”Hvad kan jeg selv gøre?” Det spørgsmål stiller rigtig mange mennesker helt spontant, når deres læge fortæller dem, at deres kolesteroltal er krøbet så meget i vejret, at de har øget risiko for at blive ramt af en blodprop, hvis de ikke gør noget ved det. Og det drejer sig om rigtig mange mennesker. Mere end to millioner danskere har et højt kolesteroltal.Nu har de to læger Jerk W. Langer og Jens Linnet samlet videnskabens nyeste anbefalinger om alt det, vi hver især selv kan gøre for at få et sundere kolesteroltal, bl.a. ved at følge en helt enkel kostplan til 30 dage med masser af lækker mad på menuen.Olivenolie, laks, avocado, svampe, havregryn og bær er blot nogle af de dejlige madvarer, der indgår i denne kostplan, som er en ekstra hjertevenlig fortolkning af antiinflammatorisk kost.Forfatterne har hentet inspiration de steder i verden, hvor befolkningerne har et særlig sundt kolesteroltal på grund af deres kost, men læseren behøver bare bevæge sig hen til det nærmeste supermarked.Det er nemlig muligt at opnå samme gode effekt med helt almindelige danske madvarer.Bogen giver også en letforståelig opdatering af, hvad kolesterol er, og hvad man ellers kan gøre for at styre sine tal i en sundere retning. Bl.a. fortæller forfatterne, hvornår kolesterolsænkende medicin er helt uundværlig – og hvorfor nye sunde kostvaner kan være det perfekte supplement til medicin. De punkterer også alle de forældede myter om, hvilke madvarer mennesker med forhøjet kolesterol skal holde sig fra. De mange appetitvækkende opskrift er i bogen er et bevis på, at kolesterolvenlig mad på ingen måde behøver at være kedeligt eller præget af afsavn.

Det er ingen hemmelighed, at vi i Danmark spiser alt for lidt grønt. Men vælger man en helt grøn – vegansk – kost, så kan det vække uro og bekymringer. Vegansk ernæring vækker især stærke følelser, når det handler om grøn kost til de helt små.Dette er bogen, som alle forældre med interesse for grøn kost bør eje. I bogen gennemgås alle de bekymringer og usikkerheder, der kan være om grøn børneernæring, samt hvorfor der kan være store fordele ved at give sit barn grønne vaner fra start.Bogens fokus er særligt ernæring til spædbørn og småbørn, men den indeholder ligeledes udførlig information og vejledning om grøn kost under graviditet og amning samt til ældre børn. Der redegøres blandt andet grundigt for, hvordan man sikrer, at veganske børn får nok næringsstoffer, om relevante tilskud, og om hvordan man som veganer forholder sig til Sundhedsstyrelsens anbefalinger.Den populære kogebogsforfatter og mor til tre veganske børn, Mia Sommer, har udarbejdet 50 simple og næringsrige veganske opskrifter til bogen, der viser, hvordan man også i praksis kan give sit barn en sund start på livet.Maria Felding er klinisk diætist, cand.scient. med speciale i plantebaseret ernæring og medforfatter til bogen ”Den plantebaserede kost”.Mia Sommer er cand.jur. og forfatter til kogebøgerne ”Vegansk velvære” og ”Veganske fristelser”.

I Danmark er der flere tusinde børn og voksne med cøliaki eller det nogen kalder glutenallergi. Amalie på 8 år har cøliaki og i denne bog fortæller hun om hvordan, det er at leve med sådan en sygdom. Denne børnebog er skrevet for at hjælpe andre børn og deres forældre, til bedre at kunne forstå, hvordan man lever et liv med cøliaki eller glutenallergi. Fra bogen: ”Nogle gange synes jeg, at det er det værste i hele verden, at jeg ikke kan tåle gluten! Det er irriterende, at det lige præcis er min mave, der ikke må få mad med gluten.” Bogen koster 129,95 kr. og kan blandt andet købes på forlagets hjemmeside: Forlagetevig.dk

Håndbog i Ølbrygning er blevet kaldt ølbryggernes bibel og er blevet solgt i mere end 10.000 eksemplarer. Bogen bruges som undervisningsmateriale på erhvervsskoler, gymnasier og højere læreanstalter. Ny Håndbog i Ølbrygning indeholder flere opskrifter end forgængeren. Bogen er den mest grundige ølbryggebog på dansk og kan bruges af både nybegynderen og den mere erfarne brygger.Hans Henrik Clemensens behagelige stemme guider dig gennem øllets forunderlige verden i denne lydbog, der er særlig velegnet til at blive hørt med en god øl ved hånden.

Montags keine Meeresfrüchte! Das ist noch eine der harmloseren Gefahren, auf die Anthony Bourdain in seinen gnadenlosen, abgründig witzigen Memoiren hinweist. Von der Strandkneipe bis zum Nobelrestaurant hat er alles durchlebt, was diese wahrhaft heiße Szene zu bieten hat. Seine Hörer lässt er einen unvergesslichen Blick hinter die Küchentür werfen und nimmt sie mit auf eine abenteuerliche, amüsante Reise in die dunklen Gefi lde der kulinarischen Welt.

I 35 historier fortæller James Price og Søren Ryge Petersen hver især om deres livs måltider. Om alt fra barndommens mad, om at spise i marken, om smørrebrød, om møder med andre madkulturer og om kulinariske oplevelser fra deres professionelle liv. De to samlinger af meget forskellige fortællinger bliver dermed også et billede på maden og måltidets regionale forskelle, historie og udvikling i Danmark."I ugerne inden ferierne kogte min mor svinekød i lange baner. Det blev bragt om til købmanden i store gryder, for han havde et apparat, der kunne lave konserves. Alt kødet blev puttet i blikdåser og kom igennem et monstrum, der satte låg på, hvorpå vi cyklede hjem med kasser fulde af de fineste, skinnende konservesdåser uden etiket. De blev lagt i folkevognen under reservehjulet og taget frem, når vi skulle have frikadeller i Milano eller kødrand i Marseille". Søren Ryge Petersen om maden på barndommens campingture. "Når vi ikke spiste på hotellet, var der selvfølgelig masser af andre skønne restauranter. Og der opdagede jeg en af mine livretter: Scampi fritti. Det var jomfruhummerhaler, som først blev vendt i en beignetdej og siden friteret, til de var lysebrune og sprøde. De blev serveret med en tartarsauce og citron til at dryppe med. En rimelig ekstravagant ret, men jeg elskede den så højt, at det lykkedes mig at overbevise far og mor om, at det stort set var det eneste i verden, jeg havde lyst til at spise." James Price om en rejse til Venedig i barndommen.

I den kulinariske verden er naturvinen på alles læber. Traditionel vin er lidt af en bastion at udfordre, men i en tid, hvor der i stigende grad er fokus på miljø og rene fødevarer, er naturvin godt på vej til at blive folkeeje.”Naturvin” er en personlig beretning om, hvordan en selvlært sommelier faldt pladask for naturlig vin, på trods af en stejl skepsis og et uendeligt arsenal af fordomme. Her fortælles historien om, hvordan ét glas vin ændrede det hele, og der bydes indenfor i en mangfoldig og meget personlig vinverden fuld af nye spændende smagsoplevelser skabt uden tilsætning af gær, svovl eller anden kunstig hjælp. Naturvin er ganske enkelt fermenterede druer, hverken mere eller mindre, og det smager fantastisk!Solfinn Danielsen tager os med på en rejse fra det pulserende Paris og ned gennem det franske vinland til en episk afslutning i livsglade Barcelona. Rejsen går gennem barer og vinmarker – og vi møder blandt andet to gamle søstre, der lavede naturlig vin som de måske allerførste, og kvinden, der håndmaler alle sine flasker og kysser dem, inden de forlader kælderen.Solfinn Danielsen er importør af naturlig vin og indehaver af vinbutikken Rødder & Vin, hvor alle vine er valgt ud fra en personlig præference. Solfinn begyndte at interessere sig for vin allerede som kokkeelev og har gennem mange år arbejdet som tjener/sommelier i København, bl.a. på Manfreds & Vin. Siden 2010 har Solfinn desuden været den ene halvdel af madkonceptet Rødder.

Mener du også, at det er nemt at tabe sig og holde vægten, at alle tykke mennesker skal droppe de dårlige undskyldninger og bare tage sig sammen?Så skal du nok ikke læse denne bog.Bogen er til dig, der er prøvet alle slankekure, forbud og restriktioner og taget kiloene på igen. Den er til dig, der har mistet motivationen til at dyrke motion og spise grøntsager og er forvirret over alt det modstridende du får at vide om hvad man skal og ikke må spise.Og den er til dig, der har undret dig gevaldigt over, hvorfor du ikke bare lader chokoladen være, når du nu så gerne vil tabe dig, men bestemt ikke på den nysgerrige, venlige måde.Nærmere beskrevet som en selvbebrejdende dårlig samvittighed, der fortæller dig at du er svag, doven og dum, at du burde dit og dat og har rygrad som en regnorm.Du vil få en række værktøjer til at kæmpe dig ud af overspisning, så du kan opleve at have kontrol igen og slippe ud af alt-eller-intet-fælden, der lyder noget i retningen af: ’’Enten så gør jeg det hele perfekt eller også kan det være lige meget’’.Det er ikke et quick-fix eller smutvej til et hurtigt vægttab, men en guide til en svær, krævende proces som kun er for de modige.Tør du?

Anne Larsen, der er kendt som forfatter til en lang række slankekogebøger, kæmpede i mange år selv med vægten. I "Vejen til hjertet" fortæller hun åbent, ærligt og personligt om sin egen kamp og om opskriften på, hvordan man kan komme overens med sig selv og sin vægt – og giver samtidig gode råd om både de fysiske og de mentale aspekter ved et vægttab.Anne Larsen (f. 1953) er en succesfuld madskribent, foredragsholder og konceptudvikler. Bag sig har hun en stribe kogebøger og et hav af opskrifter i magasiner, blade, aviser og tv. Anne Larsen kæmpede i mange år selv med overvægt og har siden helliget sig arbejdet med kost og ernæring.

Suveræn fordøjelse giver dig en 6-ugers kur, der helbreder ubalancer og mærkbart forbedrer fordøjelsen og dit generelle velvære. Gennem ugerne vil du få mere energi og bedre humør. Efter de 6 uger vil du være godt i gang med at helbrede eventuelle tarmsygdomme og forebygge andre sygdomme.Bogen er inddelt i fire dele: Bogens første del klæder dig på til at forstå din fordøjelse ved at beskrive fordøjelsens mange trin og de problemer, der hyppigst opstår i fordøjelsens mange delfunktioner. Anden del er en test, der hjælper dig med at afklare, hvor i fordøjelsessystemet dine mavetarmproblemer kommer fra, og hvilke sammenhænge der er i forhold til kroppens øvrige funktioner. Bogens tredje del er selve kuren, der forvandler din fordøjelse, så du opnår optimal trivsel og suveræn fordøjelse. Fjerde del er opskrifter, gode råd, inspiration og eksempler på, hvordan du kan spise efter kurens anvisninger.Kuren eliminerer mad og kemi, der belaster. Den tilfører vigtig næring, genopretter tarmens mikrobiom og barrierefunktion og forbedrer kroppens samlede stressrespons og restitutionsevne, så du kan vågne hver morgen med følelsen af en stærk og smertefri krop.

Vi danskere har et ret fattigt ordforråd omkring mad. En beskrivelse bliver ofte ”det smager godt” eller ”det mangler salt”. Men det fortæller ikke, hvordan oplevelsen faktisk er.Sanserne er et højt specialiseret måleapparat, vi bruger, når vi spiser, uanset om vi er klar over det eller ej. Men vi kan øve os i at udnytte lugt, følelse, lyd, udseende og smag langt bedre. Denne bog giver dig en indgang til at forstå, hvordan maden smager. Der er ingen opskrifter, men viden samt øvelser, der træner bevidstheden.Simon Milwertz Philipsen er kok, eddikebrygger og underviser i mad. Efter at have lært madhåndværket og fundet kærligheden til råvarerne på nogle af de bedste restauranter i Danmark og Sydfrankrig begyndte han at dele sin passion med andre. Via sin virksomhed, Simons Kogeskole, har han arbejdet sammen med mange inspirerende mennesker, der beskæftiger sig med mad.”Her er meget at lære, uanset om man er nybegynder eller øvet.” – Erwin Lauterbach, kok og restauratør”Bogen er et smukt og inspirerende bidrag til undervisning i mad på forskellige niveauer, og samtidig har den en dybde og en læsbarhed, så alle vil have godt af at læse den, sanse den og praktisere den.” – Helle Brønnum Carlsen, lektor i madkundskab, kogebogsforfatter og madanmelder

Welchen Einfluss hat gesunde Ernährung auf die Leistungsfähigkeit unseres Gehirns?Die Effizienz unseres Gehirns hängt eng mit unserer Ernährungsweise zusammen. Doch wie die Forschung heute beweist, werden schon vor unserer Geburt die Weichen für die Hirnentwicklung gestellt: mit der mütterlichen Ernährung. Die Neurowissenschafterin Dr. Manuela Macedonia zeigt, wie das Gehirn von wertvoller Nahrung bis ins hohe Alter profitiert, aber auch, welchen Schaden ungesunde Kost anrichtet.Einfach und allgemeinverständlich erklärt sie, woher unsere Vorliebe für Süßes kommt und warum Schokolade glücklich macht. Sie belegt, warum die mediterrane Küche besser abschneidet als die westliche Diät, wie Bewegung uns beim Denken hilft und weshalb Fasten dem Gehirn guttut.Iss dich klug! Schließt die Lücke zwischen "Darm mit Charme" und dem "Ernährungs-Kompass".Dr. Macedonia ist Neurowissenschafterin. Die Mechanismen im menschlichen Gehirn zu erforschen, ist ihre wissenschaftliche Mission. Dieses Wissen zu vermitteln, gelingt der Bestsellerautorin auf einzigartige Weise in Büchern, im inspirierenden Vortrag und in Seminaren. Manuela Macedonia forscht am Leipziger Max-Planck-Institut für Neurowissenschaften und an der Linzer Johannes Kepler Universität.Wenn die in Oberösterreich lebende Italienerin nicht ihrer Arbeit nachgeht, erkundet sie die Welt per Fahrrad und die Berge zu Fuß oder auf Skiern.

Lyt dig tilbage i tiden med fortællingen om dansk humleavl, glemte maltsorter og udviklingen fra bonde- til industrisamfund fra 1850 til 1950 set i et ølhistorisk perspektiv. I denne bog fortæller Hans Henrik Clemensen om en række originale og unikke danske ølsorter. Han beskriver, hvordan du selv kan brygge: Skibsøl, Bitterøl, Hvidtøl, gammeldags Pilsner, Dobbeltøl og Gammeltøl. Hvordan du skal gære og lagre øllet samt, hvordan du bedst serverer bryg fra tønde. Velbekomme!

Med udgangspunkt i ernæringsterapi og funktionel medicin fra USA vejledes du igennem en livsstilsændring, som helt grundlæggende er baseret på at optimere din fordøjelse og mindske inflammation.Din fordøjelse skal være en fornøjelse, intet mindre! Fordøjelsen er helt afgørende for, om du får næringsstoffer og energi ud af den mad, du spiser. Derfor omhandler en del af bogen, hvorledes du gennem kosten kan optimere din fordøjelse, dels gennem en eliminationsdiæt og dels via praktiske fif til at stimulere og toptune din fordøjelse. En optimal fordøjelse støtter kroppen hele vejen rundt og gavner alle.Igennem de seneste fire år har adskillige kursister gennemgået 8 ugers forvandling i Pernille Kruses klinik. I bogen hører du om fem personers forløb, hvor de ikke bare halverer deres symptomer, men også får et liv med mere overskud, bedre søvn og mere energi.Pernille Kruse er cand.scient i humanbiologi og DET®-certificeret ernæringsterapeut, og hun driver sin egen klinik, Ernæringslinjen, i Faxe. Hun arbejder ud fra principperne i functional medicine fra USA og tager udgangspunkt i, at alle mennesker kan påvirke dysfunktioner i kroppen (fx kroniske livsstilssygdomme) ved hjælp af kosten samt ændringer igennem andre livsstilselementer såsom søvn, motion, stress og relationer.

Din krop bliver udsat for alle mulige udfordringer hele livet. De gifte, din krop udsættes for gennem vaner, tanker og kost, har alle indflydelse på dit helbred og din livskvalitet. Men din krop er faktisk kodet til at helbrede sig selv, hvis du giver den mulighed for det.”Permasund mad” tager udgangspunkt i det holistiske menneskesyn og fokuserer på mulighederne for at opnå en bedre livskvalitet og sundhed gennem bevidste valg. I selve ordet permasund ligger et ønske om at skabe en vedvarende og bæredygtig sundhed for både krop og sind.Med denne bog kan du lære at mestre de udfordringer, livet byder på, i stedet for at være offer for dem.Bogen byder på en introduktion til den sundhedsfilosofi, som ligger til grund for maden og behandlingen. Den giver også en kort introduktion til kvantefysik, traditionel kinesisk medicin (TMC), kraniosakral-terapi og akupunktur. Derudover indeholder den en mere detaljeret gennemgang af specifikke temaer som tarmtyper og fordøjelsens organer samt en lang række forslag til diæter.Cecilie Lemke er uddannet kraniosakral-terapeut, fysiurgisk massør og akupunktør og har studeret traditionel kinesisk medicin (TMC) siden 2012. Hun er selvlært billeddannelsesterapeut og har lavet selvstudier i kvantefysik, epigenetik, biodynamisk landbrug og permasundhed. Cecilie har været behandler siden 2001 og er RAB-godkendt (registreret alternativ behandler).

Nana Wad går til vinen med højt humør, stor passion og en befriende usnobbet holdning og giver læseren en indføring i druernes og vinens verden.Bogen introducerer pædagogisk vinbegreber og regler og fører dig sikkert gennem vin-vokabulariets kringelkroge. Få metoder til, hvordan du skal smage på vinen, forstå det du smager og huske det, du godt kan lide. VIN gør op med en masse myter og giver dig svar på, om du må servere rødvin til fisk, om det er fedt at være sprød, når man er en hvidvin og hvorfor det ikke er tøset at drikke hverken rosé eller bobler.

Ni una moda pasajera más ni una dieta novedosa para perder peso; el ayuno intermitente es una práctica ancestral que contribuye al bienestar.La historia del ayuno se remonta a la antigüedad; ya en el siglo VI se usaba para sanar a los enfermos. Sin embargo, en un mundo donde comer de manera abundante todos los días se considera sinónimo de salud y donde el mercantilismo promueve los excesos alimenticios, todavía mucha gente ve con escepticismo la práctica recurrente del ayuno.Y, a pesar de las falsas creencias, la evidencia científica respalda este método no solo por contribuir a la pérdida de peso de manera natural y saludable, sino también porque promueve la salud general del organismo.“Ayuno intermitente” es una guía para entender los beneficios del ayuno, como el control de la glucemia, los triglicéridos y la presión arterial, su capacidad para desencadenar la lipólisis o la liberación de hormonas del crecimiento, su accesibilidad —ya que solo depende de nosotros mismos— y su compatibilidad con muchos tratamientos convencionales.En este libro, Carlos Aguado nos invita a cambiar nuestra perspectiva sobre la alimentación y a dar los primeros pasos para incorporar el ayuno en nuestra vida diaria.Este audiolibro está narrado en castellano.Carlos Aguado es un atleta y entrenador español que ha convertido su pasión por el deporte y la nutrición en una fuente de inspiración para miles de personas.Comenzó a correr en la década de los 80 y desde entonces ha participado en maratones como el Maratón Sables y el Ultra Trail del Mont Blanc.Su canal de YouTube «Soy mayor, y ahora ¿qué?», donde promueve la práctica del deporte en la tercera edad, tiene más de ciento treinta mil suscriptores y ha publicado libros sobre la carrera a pie y la alimentación sana, como “Comenzar a correr a partir de los 50”, “Ayuno intermitente” o “Actívate. Entrenamiento funcional”.