Kartoffelmadder

Alle holder af at sætte tænderne i en klassisk kartoffelmad, især når kartoflerne er nye og faste. Skivede kartofler på en rundtenom rugbrød, med en streg mayonnaise, drysset med purløg, persille eller ristede løg er ikke noget festfyrværkeri. Men det smager godt! Og det kan gøres sjovere, mere spændende og farvestrålende. Når markederne og butikkernes grøntafdelinger eksploderer i et orgie af farver og velsmag, inspirerer det Grethe Rolle til at skabe kartoffelmadder, som du aldrig har set dem før. Grethe har tidligere malet silke og skrevet flere bøger om silkemaling, og da hun for 25 år siden flyttede på landet, var det egnens kendte Vildmosekartofler, hun skrev om. Nu er kartoflerne forenet med alle mulige andre rodfrugter, krydderurter og blomster til et væld af farver og smag på tallerkenen.