De Aller-Bedste Bøger - over 12 mio. danske og engelske bøger
Levering: 1 - 2 hverdage

Grisen

- En kulturhistorisk og gastronomisk fortælling

Bag om Grisen

Grisen hører om noget hjemme i det danske køkken. Måske af samme grund befinder den sig i en sand symbolstorm: Svinet er behæftet med religiøse tabuer og politiske slagord, med profittænkning og masseproduktion, men også med bæredygtighed og velsmag. "Grisen. En kulturhistorisk og gastronomisk fortælling" er en kristik gennemgang af, hvordan samspillet mellem råvarer, teknologi, tradition og forbrug har præget vores kulinariske og nationale historie. At tage på rejsen med grisen er at undersøge den fortid og nutid, som den danske madkultur består af, så vi i fremtiden forhåbentlig kan forbedre dens forudsætninger. Grisen er langt bedre end sit rygte og fortjener at blive behandlet som menneskets bedste ven, lyder forfatterens opfordring. Helle Brønnum Carlsen, født 1958, er litterat og ph.d. på en afhandling om madens æstetik. Mangeårig lærer og lektor samt madskribent ved bl.a. Politiken og Weekendavisen. Hun har udgivet adskillige kogebøger og bøger om madkultur.

Vis mere
  • Sprog:
  • Dansk
  • ISBN:
  • 9788774673910
  • Udgivet:
  • 26. august 2019
  • Straks på e-mail.

Normalpris

Abonnementspris

- Rabat på køb af fysiske bøger
- 1 valgfrit digitalt ugeblad
- 20 timers lytning og læsning
- Adgang til 70.000+ titler
- Ingen binding

Abonnementet koster 75 kr./md.
Ingen binding og kan opsiges når som helst.

Beskrivelse af Grisen

Grisen hører om noget hjemme i det danske køkken. Måske af samme grund befinder den sig i en sand symbolstorm: Svinet er behæftet med religiøse tabuer og politiske slagord, med profittænkning og masseproduktion, men også med bæredygtighed og velsmag.
"Grisen. En kulturhistorisk og gastronomisk fortælling" er en kristik gennemgang af, hvordan samspillet mellem råvarer, teknologi, tradition og forbrug har præget vores kulinariske og nationale historie. At tage på rejsen med grisen er at undersøge den fortid og nutid, som den danske madkultur består af, så vi i fremtiden forhåbentlig kan forbedre dens forudsætninger. Grisen er langt bedre end sit rygte og fortjener at blive behandlet som menneskets bedste ven, lyder forfatterens opfordring.
Helle Brønnum Carlsen, født 1958, er litterat og ph.d. på en afhandling om madens æstetik. Mangeårig lærer og lektor samt madskribent ved bl.a. Politiken og Weekendavisen. Hun har udgivet adskillige kogebøger og bøger om madkultur.

Brugerbedømmelser af Grisen



Find lignende bøger
Bogen Grisen findes i følgende kategorier: