From the Plate to Gastro-Politics
- Indbinding:
- Hardback
- Sideantal:
- 316
- Udgivet:
- 10. december 2023
- Udgave:
- 23001
- Størrelse:
- 153x22x216 mm.
- Vægt:
- 523 g.
- 8-11 hverdage.
- 11. december 2024
På lager
Forlænget returret til d. 31. januar 2025
Normalpris
Abonnementspris
- Rabat på køb af fysiske bøger
- 1 valgfrit digitalt ugeblad
- 20 timers lytning og læsning
- Adgang til 70.000+ titler
- Ingen binding
Abonnementet koster 75 kr./md.
Ingen binding og kan opsiges når som helst.
- 1 valgfrit digitalt ugeblad
- 20 timers lytning og læsning
- Adgang til 70.000+ titler
- Ingen binding
Abonnementet koster 75 kr./md.
Ingen binding og kan opsiges når som helst.
Beskrivelse af From the Plate to Gastro-Politics
This book provides an interdisciplinary examination of Peruvian cuisine¿s shift from a culinary to a political object and the making of Peru as a food nation on the global stage. It focuses on the contexts, processes and protagonists that have endowed the country¿s cuisine with new meaning, new coherence and prominence, and with the ability to communicate what was important for Peruvians after decades of political violence and economic decline. This work unfolds central processes of the culinary project ranging from the emergence of gastronomy, to the refiguring of indigenous people as producers, to the use of cultural identity as an authenticating force. From the Plate to Gastro-Politics offers a critical reading of what has been called a ¿gastronomic revolution¿, highlighting the ways in which claims to national unity and social reconciliation smooth over ongoing inequalities.
This book will be of interest to scholars and students of food studies, cultural anthropology, heritage studies and Latin American studies.
This book will be of interest to scholars and students of food studies, cultural anthropology, heritage studies and Latin American studies.
Brugerbedømmelser af From the Plate to Gastro-Politics
Giv din bedømmelse
For at bedømme denne bog, skal du være logget ind.Andre købte også..
Find lignende bøger
Bogen From the Plate to Gastro-Politics findes i følgende kategorier:
- Business og læring
- Krop og sind
- Reference, information og tværfaglige emner > Biblioteksvidenskab, informationsvidenskab og museumsvidenskab > Museumsvidenskab og kulturarvsstudier
- Samfund og samfundsvidenskab > Samfund og kultur: generelt > Kulturstudier og medievidenskab > Kulturstudier
- Samfund og samfundsvidenskab > Sociologi og antropologi > Antropologi > Socialantropologi og kulturantropologi
- Teknologi, ingeniørvidenskab og landbrug > Industriel kemi og produktionsteknologi > Industriel kemi og kemiteknik > Levnedsmiddelteknologi
© 2024 Pling BØGER Registered company number: DK43351621