Bøger af Nielsen

Denne bog rummer historien om den spændende kvædefrugt samt en lang række opskrifter.Kvæde har en kraftig, sød-krydret frugtsmag, der er helt sin egen og svær at beskrive med ord. Kvæder skal duftes og smages. De er også syrlige og har et højt indhold af C-vitamin. Kvæder er meget velegnede til gelé, marmelade osv. på grund af det naturlige, høje pektin-indhold. Men kvæder er også fantastiske i det salte køkken med deres pikante smag, der giver lidt ekstra til en ret.Man kan blive meget fascineret af kvæder - både af frugterne og af træerne med deres kønne blomster. Nyplukkede frugter er smukke, men på vores breddegrader hårde som sten, men de gemmer på en hemmelighed: Først når kvæderne er tilberedt, kommer den enestående smag frem.De sunde indholdsstoffer er en væsentlig årsag til, at kvæder var så populære tidligere, inden den moderne medicin kom på banen.Forfatterne Nielsen & Nielsen alias Jytte Nielsen og Inger Vaaben har tidligere skrevet bogen Mynte. Inger Vaaben er desuden forfatter til Smagen af rabarber samt medforfatter til Lavendel.

Bag Nielsen & Nielsen står to tidligere kolleger, Inger Vaaben, f. Nielsen (f. 1937) og Jytte Doll Nielsen (f. 1947). De mødtes tilfældigt igen efter mange år og opdagede, at de havde interessen for krydderurter tilfælles. Drømmen om et lille krydderurtegartneri opstod, og nu driver de på tiende år det økologiske urtegartneri Nielsen & Nielsen, der bl.a. leverer krydderurter til NOMA og andre stjerne-restauranter. – se mere på www.mynter.dk og www.nielsenognielsen.net En lille, stor bog om mynte Denne bog, som Inger og Jytte har skrevet om mynte, er en gave til alle os, som holder af de skønne, duftende, grønne urter. Jeg husker, for nu en hel del år siden, hvor vi første gang stødte på hinanden og sammen hurtigt fik fundet frem til kærligheden for mynte og dens brug i køkkenet. Nielsen og Nielsen, som de damer kalder sig, har en helt særlig baggrundsviden om mynterne, som jeg ikke har set mange andre steder i landet og i den gastronomiske verden. Vi kan kun være glade for, at de byder os ind i deres univers og deler deres kærlighed og viden omkring mynternes diversitet som spise- og leve-plante med os. De damers mynter dufter og smager, så man tror det er løgn! Man bliver ligefrem besat af dem, og igennem årene, når jeg har brugt forskellige slags myntesorter som Rwanda eller Hemingway, har jeg lært, hvor stor forskellighed mynter har, og hvordan man kan give karakter til maden med hver én. Vi skal alle sammen være glade for, at denne viden om de fine grønne urter nu er skrevet ned i en bog, som også byder ind med dejlige måltider, drikke og retter, som vi kan lave i vores eget køkken – og med tiden, kunne det jo være, at der kom endnu flere små Nielsen og Nielsen damer og mænd, som begynder at elske mynte og finde storhed i at plante, høste og udnytte disse smukke små grønne væsener. For det er vel dét, som det hele handler om? At finde glæde ved mynterne, maden og livet. Jeg håber og tror, at du vil finde meget inspiration i denne bog! Hilsen Nikolaj Kirk Tegninger Kirsten TindOpskrifter, bl.a. af Nikolaj Kirk.

Myntete, myntekager, myntefrikaldeller…Mynte er in. Mynte har længe været kendt og elsket både som krydderurt og som lægeplante, men især i de senere år har den gastronomiske verden taget de mange sorter til sig, og i denne lille bog er over 20 opskrifter fra både det søde og det salte køkken samt opskrifter på drinks og urtete.Forfatterne Nielsen & Nielsen, der driver økologisk krydderurtegartneri og har mynte som speciale, fortæller også om myntens historie, giver indblik i botanikken og gode råd om dyrkning og høst. Her beskrives desuden de mange spændende myntevarianter, der findes, og som vi kan dyrke, nyde og glæde os over.Kokken Nikolaj Kirk har skrevet forord og udarbejdet en mynteopskrift specielt til bogen.Kirsten Tind har malet de mange smukke mynte-akvareller.

Man har længe talt om at den danske samtidslitteratur var politisk, men det kan man i allerhøjeste grad også sige om dansk dramatik, der bl.a. har været optaget af spørgsmål omkring racisme længe før hvidhedsdebatten brød ud i den litterære offentlighed.Christian Lollike "Det Normale Liv" ; Caroline Cecilie Malling: "Bag Hegnet" ; Lærke Sanderhoff: "Klumpfisken" ; Fix & Foxy: "Pretty Woman a/s" ; Kamilla Wargo Brekling: "Kvinde Kend Din Krop" ; Joan Rang Christensen: "Den Hvide Mand" ; Nielsen / The Nielsen Movement: "De Europæiske Medier" ; Line Mørkeby: "Das Unheimliche" ;Det er vigtigt på den måde at samle tendenser i samtidens kunst. Tidligere dramaturg ved det kongelige teater og teaterforsker, Solveig Gade, giver i forordet en samlende introduktion til nullernes dramatik. Fra virkelighedsteater til postdramatisk drama. Til at runde antologien af har litterat Mikkel Krause Frantzen skrevet et efterord, der drager linjer til samtidens litteratur.Det er på alle måder på tide at få dramaet tilbage i læsningen.

The "race" question has been raging all over the world since the early days of the human, but nowhere else has the debate taken dramatic proportions as in South Africa in the 20th century. A cooking pot of peoples, ethnic groups, languages, tribes and cultures, South Africa was a perfect test bed for the 'race' question, fired up by the ambers of colonialism. How could the issue be resolved? A certain Peter Nielsen in his manuscript "The Black Man Place in South Africa" gives a fascinating answer_a century ago. A treatise on the so-called "Native Question" of the times, this forgotten manuscript makes fascinating reading for anyone. Whatever your interest, this book will definitely inform your perspective; find out for yourself. "CAPTIVATING AND FASCINATING" Simon Thorpe

Bringing together the latest interdisciplinary theoretical approaches with empirical case studies analysing and appraising innovative policies from Scandinavia, this volume demonstrates that mobility research is a key issue within social enquiry. It addresses three broad themes, and in the final section of the book new visions for research into sustainability and mobility are laid out.

-

Invasive arter er et aktuelt problem – globalt, regionalt og lokalt. Dræbersneglen og Kamtjatka-krabben har fået meget omtale i den offentlige debat, mens de invasive plantearter ikke har været genstand for lige så stor opmærksomhed. Ikke desto mindre kan planterne have stor skadelig virkning på det oprindelige økosystem. Denne bog giver overblik over forekomsten af en række invasive plantearter i Danmark, deres effekt og udbreddelse. En invasiv ikke-hjemmehørende art er karakteriseret ved at sprede sig hastigt, med store bestande og skadelige virkninger på det oprindelige system. Tidligere blev invasive arter mere set som et kuriosum end som en trussel mod naturen. Fokus lå på de praktiske aspekter i forhold til produktion i skov-, jord- og havebrug. Først i de sidste par årtier er der kommet opmærksomhed omkring de invasive arters negative indvirkning på naturlige økosystemer og biodiversiteten. Fra 1990’erne blev først forskere og siden befolkningen – og dermed også politikerne – opmærksomme på denne problematik, som i dag er hovedfokusområdet. Der findes mange ikke-hjemmehørende arter i Danmark. Heraf er det dog kun et fåtal, der agerer invasivt, og blandt disse er der stor variation i, hvor problematiske de er. Invasive plantearter i Danmark fokuserer på 9 ’kernearter’ og 20 ’observationsarter’, som bl.a. er udvalgt på baggrund af, hvor hyppige og problematiske de er. For samtlige kernearter, og for hovedparten af observationsarterne, er der udfærdiget udbreddelseskort, der angiver sandsynligheden for forekomsten i de forskellige dele af Danmark. Ved at gennemgå udbreddelsen og invasionsproblematikken giver bogen således et grundlag for at fastslå, hvor en konkret bekæmpelse eller eventuel forebyggende indsats er nødvendig.

Store Satans Fald er en filosofisk agentroman om to europæere, der som agenter i USA's tjeneste rejser til Iran for at starte en ny revolution. Romanen er et selvstændigt værk, men kan samtidig læses som tredje og sidste bind i trilogien, der begyndte med Selvmordsaktionen (2005) og blev efterfulgt af Suverænen (2008). Læs mere om forfatteren, Nielsen.