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Cucina a Bassa Temperatura

- Le tecniche segrete dei migliori chef per imparare la nuova tecnica di cottura

Bag om Cucina a Bassa Temperatura

La cottura a bassa temperatura è il segreto degli Chef Stellati. Con questa tecnica gli alimenti vengono cotti in modo uniforme, questo permette di ottenere carni più morbide e cibi più gustosi.Infine, il cibo non si lascia andare e non perde liquidi e principi nutritivi. In questo volume, Giulia Milani ti illustrerà le tecniche segrete per una cottura a bassa temperatura di qualità. Tecniche che erano tenute segrete dai più grandi chef, e che ora puoi scoprire anche tu! Inoltre, il libro include le migliori ricette di cucina CBT, per iniziare fin da subito ad assaggiare i nuovi sapori della bassa temperatura.

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  • Sprog:
  • Italiensk
  • ISBN:
  • 9781695020931
  • Indbinding:
  • Paperback
  • Sideantal:
  • 62
  • Udgivet:
  • 23. september 2019
  • Størrelse:
  • 127x203x3 mm.
  • Vægt:
  • 73 g.
  • 2-3 uger.
  • 10. december 2024
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Beskrivelse af Cucina a Bassa Temperatura

La cottura a bassa temperatura è il segreto degli Chef Stellati.
Con questa tecnica gli alimenti vengono cotti in modo uniforme, questo permette di ottenere carni più morbide e cibi più gustosi.Infine, il cibo non si lascia andare e non perde liquidi e principi nutritivi.
In questo volume, Giulia Milani ti illustrerà le tecniche segrete per una cottura a bassa temperatura di qualità. Tecniche che erano tenute segrete dai più grandi chef, e che ora puoi scoprire anche tu!
Inoltre, il libro include le migliori ricette di cucina CBT, per iniziare fin da subito ad assaggiare i nuovi sapori della bassa temperatura.

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