La cottura a bassa temperatura è il segreto degli Chef Stellati.
Con questa tecnica gli alimenti vengono cotti in modo uniforme, questo permette di ottenere carni più morbide e cibi più gustosi.Infine, il cibo non si lascia andare e non perde liquidi e principi nutritivi.
In questo volume, Giulia Milani ti illustrerà le tecniche segrete per una cottura a bassa temperatura di qualità. Tecniche che erano tenute segrete dai più grandi chef, e che ora puoi scoprire anche tu!
Inoltre, il libro include le migliori ricette di cucina CBT, per iniziare fin da subito ad assaggiare i nuovi sapori della bassa temperatura.
Cucina a Bassa Temperatura
- Le tecniche segrete dei migliori chef per imparare la nuova tecnica di cottura
- Indbinding:
- Paperback
- Sideantal:
- 62
- Udgivet:
- 23. September 2019
- Størrelse:
- 127x203x3 mm.
- Vægt:
- 73 g.
- 2-3 uger.
- 10. Oktober 2024
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