De Aller-Bedste Bøger - over 12 mio. danske og engelske bøger
Levering: 1 - 2 hverdage

Chemistry of Maillard Reactions in Processed Foods

Bag om Chemistry of Maillard Reactions in Processed Foods

This SpringerBrief explains the importance of Maillard reactions in food processing. formation of antioxidants), the Brief discusses that there are also conditions where Maillard reactions can result in toxic or mutagenic reactions.

Vis mere
  • Sprog:
  • Engelsk
  • ISBN:
  • 9783319954615
  • Indbinding:
  • Paperback
  • Sideantal:
  • 59
  • Udgivet:
  • 9. juli 2018
  • Udgave:
  • 12018
  • Størrelse:
  • 233x155x7 mm.
  • Vægt:
  • 124 g.
  • 8-11 hverdage.
  • 13. december 2024
Forlænget returret til d. 31. januar 2025

Normalpris

Abonnementspris

- Rabat på køb af fysiske bøger
- 1 valgfrit digitalt ugeblad
- 20 timers lytning og læsning
- Adgang til 70.000+ titler
- Ingen binding

Abonnementet koster 75 kr./md.
Ingen binding og kan opsiges når som helst.

Beskrivelse af Chemistry of Maillard Reactions in Processed Foods

This SpringerBrief explains the importance of Maillard reactions in food processing. formation of antioxidants), the Brief discusses that there are also conditions where Maillard reactions can result in toxic or mutagenic reactions.

Brugerbedømmelser af Chemistry of Maillard Reactions in Processed Foods



Find lignende bøger
Bogen Chemistry of Maillard Reactions in Processed Foods findes i følgende kategorier: