De Aller-Bedste Bøger - over 12 mio. danske og engelske bøger
Levering: 1 - 2 hverdage
Hjælp
Login
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Business og læring
  4. Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds

Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds

af Caterina Barone

indgår i Chemistry of Foods serien

indgår i SpringerBriefs in Molecular Science serien

Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds af Caterina Barone
Bag om Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds

This Brief explores the chemistry and production technology of a cheese precursor: the cow's milk curd. Parameters such as the type of used milk, the coagulation method, pH value, color, and microbial fermentation have a profound impact on the resulting curd properties, and hence on the cheese.

Vis mere
  • Sprog:
  • Engelsk
  • ISBN:
  • 9783319509402
  • Indbinding:
  • Paperback
  • Sideantal:
  • 46
  • Udgivet:
  • 30. december 2016
  • Udgave:
  • 12017
  • Størrelse:
  • 155x235x3 mm.
  • Vægt:
  • 949 g.
  • 8-11 hverdage.
  • 10. december 2024
På lager

Normalpris

Abonnementspris

- Rabat på køb af fysiske bøger
- 1 valgfrit digitalt ugeblad
- 20 timers lytning og læsning
- Adgang til 70.000+ titler
- Ingen binding

Abonnementet koster 75 kr./md.
Ingen binding og kan opsiges når som helst.

Bag om Caterina Barone

Vis alle bøger af Caterina Barone

Beskrivelse af Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds

This Brief explores the chemistry and production technology of a cheese precursor: the cow's milk curd. Parameters such as the type of used milk, the coagulation method, pH value, color, and microbial fermentation have a profound impact on the resulting curd properties, and hence on the cheese.

Brugerbedømmelser af Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds



Andre købte også..
Find lignende bøger
Bogen Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds findes i følgende kategorier: