De Aller-Bedste Bøger - over 12 mio. danske og engelske bøger
Levering: 1 - 2 hverdage
Hjælp
Login
  1. Forside
  2. Bøger
  3. Business og læring
  4. Videnskab
  5. Calorimetry in Food Processing

Calorimetry in Food Processing

- Analysis and Design of Food Systems

af G Kaletunc

indgår i Institute of Food Technologists Series serien

Calorimetry in Food Processing af G Kaletunc
Bag om Calorimetry in Food Processing

Calorimetry in Food Processing: Analysis and Design of Food Systems highlights various applications of calorimetry including characterization of moisture sorption, starch gelatinization and recrystallization, lipid polymorphism, protein gelation kinetics, and inactivation of microorganisms in a variety of food and biological materials.

Vis mere
  • Sprog:
  • Engelsk
  • ISBN:
  • 9780813814834
  • Indbinding:
  • Hardback
  • Sideantal:
  • 412
  • Udgivet:
  • 2. oktober 2009
  • Størrelse:
  • 162x236x27 mm.
  • Vægt:
  • 866 g.
  • Ukendt - mangler pt..

Normalpris

Abonnementspris

- Rabat på køb af fysiske bøger
- 1 valgfrit digitalt ugeblad
- 20 timers lytning og læsning
- Adgang til 70.000+ titler
- Ingen binding

Abonnementet koster 75 kr./md.
Ingen binding og kan opsiges når som helst.

Bag om G Kaletunc

Vis alle bøger af G Kaletunc

Beskrivelse af Calorimetry in Food Processing

Calorimetry in Food Processing: Analysis and Design of Food Systems highlights various applications of calorimetry including characterization of moisture sorption, starch gelatinization and recrystallization, lipid polymorphism, protein gelation kinetics, and inactivation of microorganisms in a variety of food and biological materials.

Brugerbedømmelser af Calorimetry in Food Processing



Andre købte også..
Find lignende bøger
Bogen Calorimetry in Food Processing findes i følgende kategorier: