Bøger af Per Møller

Menneskets ernæring er en tværfaglig lærebog, der beskriver sammenhængen mellem de fysiologiske og biologiske processer, som er nødvendige for opretholdelse af liv.Ernæring er imidlertid meget mere end blot opretholdelse af liv, og bogen omfatter derfor også kapitler om bearbejdning af fødevarer, love og regler og de sociale, kulturelle og historiske forudsætninger for, hvad vi spiser, samt hvad der ligger til grund for de råd og anbefalinger om ernæring, der gives.Gennem livet har mennesker forskellige behov, og der er kapitler om ernæring i forbindelse med graviditet, børn og gamle og om de specielle behov, der opstår i forbindelse med sygdom, hvor ikke mindst de store livsstilssygdomme spiller en afgørende rolle.Bogens kapitler er skrevet af en række førende fagpersoner og forskere inden for deres respektive felt og inddrager nyeste nationale og internationale forskning.Menneskets ernæring, 4. udgave er gennemgribende revideret, opdateret i forhold til nyeste anbefalinger og forskning samt suppleret med en række nye kapitler om bl.a. kost og hjernens præstationsevne samt populære slankediæter og kostformer.Bogen er en grundbog inden for ernæring og sundhed og har en bredde og et omfang, som gør den velegnet ved en række mellemlange og videregående uddannelser, hvor faget ernæring indgår. Den kan desuden anvendes af fagprofessionelle, der ønsker opdateret viden på området.

Forkert overfladebehandling kan resultere i korrosion og derved udgøre en risiko for dyre nedbrud såvel som langvarige reparationer. Overfladebehandlingen er også af stor betydning for den mulige grad af rengøring, hvilket er en nøglefaktor for at undgå uønsket bakterievækst.Forfatterne af bogen udgør de højest anerkendte eksperter inden for dette videnskabelige område.

Incorrect surface treatment can result in corrosion and thereby pose a risk for expensive breakdowns as well as prolonged reparations. The surface treatment is also of great importance for the possible degree of cleaning, which is a key factor in avoiding unwanted bacterial growth.The authors of the book form together the highest acknowledged experts within this field of science – and even with a practical touch. In this book they withhold a critical view on the matters in focus and provide the readers with an alternative solution to otherwise recognised standards of evaluating surface roughness. Language versions: English, Danish