Bøger af Lone Landmand

”Og halsen af en svane” er efterfølgeren til Lone Landmands første madbog ”Hønsefødder & Gulerødder”. Denne bog er skabt sammen med Søren Sørøver, og ligesom den første bog består den af udvalgte opskrifter tilblevet over en årrække i Brandbygegaards køkken. Det er med andre ord de bedste forretter, salater, hovedretter, desserter, kager og syltede sager; dem der ikke må gå tabt eller svinde bort i evig glemsel. Her er fingernemme forretter som stegte grønne tomater, magtfuld pastinaksuppe, kyllingefrikassé, solgul kinesisk omelet, festsalat, uforglemmelig tærte med sølvbeder, hindbærpavlova, valnøddeboller, mangfoldighedsbrød, syltede rødløg, evolutionskage, magiske makronsnitter, chilipasta, kaffelikør og selvfølgelig den sjæleplejende æblekage. Blandt andet. Mad er ikke bare mad, og en opskrift er ikke bare en opskrift. Det afgørende er den omhu og omtanke, der lægges i valget af råvarer og i tilberedningen. Er hjertet med, bliver mad en gave, der indeholder så meget mere end næring til kroppen – mad kan skabe inderlig glæde, føre mennesker sammen og ændre verden.

I Hønsefødder & gulerødder har Lone Landmand samlet de 85 bedste opskrifter fra sit landkøkken og cafékøkkenet i Brandbygegaards gamle kostald. Her er stilige startere som spinatgaver og brødstænger med hørfrø. Menneskekærlige middagsretter som rødbedegratin og okse i øl. Geniale grøntsager som grillet drivhus og ristede asparges samt deliciøse desserter som jordbærbelønninger og kaffebudding. For slet ikke at tale om smækre salater, basale brød og tillokkende tilføjelser."Mad er ikke bare mad - og en opskrift er ikke bare en opskrift. Det afgørende er den kærlighed, der lægges i valget af råvarer og i tilberedningen. Er hjertet med, bliver mad en gave, der indeholder så meget mere end næring til kroppen.Det er det, man kan med mad - gøre sjælen glad."Lone Landmand