Bøger af &16

مرحبًا بكم في "تحسس الصوديوم كتاب طبخ منخفض الصوديوم". في عالم غالبًا ما يسود فيه الملح باعتباره ملك النكهة، يعد كتاب الطبخ هذا دليلك لتذوق متعة أسلوب حياة منخفض الصوديوم دون المساس بالذوق. سواء كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم موصى به من قبل الطبيب، أو تتطلع إلى إدارة ضغط الدم، أو ببساطة تتخذ خيارًا واعيًا لصحة أفضل، فإننا نؤمن بأن الطعام اللذيذ يجب أن يكون دائمًا في القائمة.في الصفحات التالية، قمنا بصياغة مجموعة من الوصفات بعناية ليست منخفضة في الصوديوم فحسب، بل مليئة أيضًا بالنكهات النابضة بالحياة والمكونات المغذية. ستكتشف أنه من خلال اتخاذ خيارات مدروسة للمكونات وإتقان تقنيات التوابل المختلفة، يمكنك إعداد وجبات صحية للقلب وترضي ذوقك. من الإفطار إلى العشاء، ومن الوجبات الخفيفة إلى الحلويات، نحن هنا لنوضح لك أن تقليل الصوديوم لا يعني تقليل الطعم.مهمتنا هي تزويدك بحكمة الطهي، بدءًا من بدائل المكونات وحتى التتبيل الإبداعي، حتى تتمكن من التنقل في عالم الطهي منخفض الصوديوم بثقة. معًا، سنبدأ رحلة لذيذة تثبت أنه يمكنك التمتع بصحتك وتناول الطعام جيدًا أيضًا.

مرحبًا بك في "قانون التوازن كتاب طبخ منخفض البروتين". في عالم القيود الغذائية، نحن نتفهم تحديات الحفاظ على نمط حياة منخفض البروتين مع الاستمرار في الاستمتاع بوجبات لذيذة ومرضية. كتاب الطبخ هذا هو رفيقك في رحلة الطهي التي تثبت أنك لست مضطرًا للتضحية بالذوق من أجل الصحة.سواء كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض البروتين لأسباب طبية أو اختيارات شخصية أو متطلبات غذائية محددة، فإن مجموعتنا من الوصفات مصممة لمساعدتك على الاستمتاع بحياة متوازنة ومغذية ولذيذة. نحن نؤمن بأن تناول الطعام بشكل جيد لا يعني أبدًا التنازل عن النكهة أو التنوع. من خلال هذه الصفحات، نقدم لك كنزًا من الوصفات الإبداعية التي تقلل محتوى البروتين دون المساس بمتعة تناول الطعام.تتضمن وصفاتنا العالم النابض بالحياة من الفواكه والخضروات والحبوب والمكونات النباتية، مما يثبت أن النظام الغذائي منخفض البروتين يمكن أن يكون غنيًا بالألوان والملمس، وقبل كل شيء، بالطعم. من الإفطار إلى العشاء، ومن الوجبات الخفيفة إلى المناسبات الخاصة، نقدم لك أفكارًا وأطباقًا ليست مغذية فحسب، بل أيضًا ممتعة للتذوق.

مرحبًا بك في "إتقان صلصات الشواء دليل لذيذ للتوابل محلية الصنع." كتاب الطبخ هذا هو بوابتك لإنشاء صلصات شواء محلية الصنع شهية من شأنها أن ترفع أطباقك المشوية إلى آفاق جديدة. سواء كنت طباخًا متمرسًا أو طباخًا منزليًا شغوفًا، ستساعدك هذه المجموعة من الوصفات على إتقان فن صناعة صلصات الشواء اللذيذة والفريدة من نوعها.في كتاب الطبخ هذا، سنستكشف مجموعة واسعة من النكهات، بدءًا من النكهات الكلاسيكية الخالدة وحتى الإبداعات الغريبة والمستوحاة عالميًا. سوف تتعلم الأسرار الكامنة وراء التوازن المثالي بين العناصر الحلوة والدخانية والحارة والمالحة التي تجعل من كل صلصة باربكيو متعة طهي حقيقية. بفضل التعليمات سهلة الاتباع والمكونات التي يمكن الوصول إليها، ستتمكن من إنشاء صلصاتك المميزة التي ستثير إعجاب عائلتك وأصدقائك.لذا، احضر مئزرك واجمع مكوناتك واستعد للشروع في مغامرة لذيذة بينما نغوص في عالم صلصات الشواء. من جلسات الشواء في الفناء الخلفي إلى المناسبات الخاصة، ستأخذ هذه الصلصات أطباقك إلى المستوى التالي وتترك الجميع يريد المزيد.

بشكل عام، الفطائر عبارة عن منتجات مخبوزة تتكون من قاعدة من المعجنات ومليئة بشيء حلو أو مالح.معظم أنواع الفطائر هذه الأيام تكون حلوة المذاق، مثل فطائر مرنغ الليمون وفطائر البيض البرتغالية. ومع ذلك، فإن بعض أنواع الفطائر اللذيذة مثل الكيشي توجد أيضًا بشكل شائع في المخابز والمقاهي.يتم عمل التارت عمومًا عن طريق جعل كل مكون على حدة ثم يتم تجميعه بعد ذلك. الخطوة الأولى عادة هي إنشاء القشرة. يتم بعد ذلك حشو هذه القشرة بالحشوة التي تختارها، مع خبز بعض الحشوات مع القشرة أو تركها لتبرد ببساطة.

المكونات المستخدمة لصنع المعكرونة الطازجة هي الدقيق والبيض والملح اختياريًا. يؤدي هذا إلى أحد الجوانب الأكثر إثارة للحيرة في صنع المعكرونة محلية الصنع. مع مكونين رئيسيين فقط، سوف يغفر لك التساؤل عن سبب كل هذه الضجة. كيف يمكن أن يكون من الصعب؟ حسنًا، بالطبع لا يجب أن يكون الأمر صعبًا.هناك وصفات بسيطة إذا تم اتباعها بعناية باستخدام الكمية المناسبة من السائل والنوع المناسب من الدقيق، فإنها ستؤدي إلى نتائج ممتازة في كل مرة. إن الأمر مجرد أن هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تغيير الوصفات للحصول على نتائج مرغوبة، الأمر الذي يستحق مجرد النظر في المتغيرات المؤثرة.الآن أصبح الدقيق الإيطالي الكلاسيكي المستخدم في المعكرونة اليومية معروفًا في إيطاليا وفي بعض البلدان الأخرى باسم دقيق "00". يستخدم الإيطاليون مقياسًا من 00 إلى 04 للإشارة إلى لون الدقيق. يعتمد اللون على كمية النخالة والجراثيم التي تم "استخلاصها" من الدقيق. النخالة والبذرة هي التي تعطي الدقيق لونه. لذلك تمت إزالة كل النخالة والجراثيم من "00" وكذلك الدقيق الأبيض الناعم للغاية الذي ينتج بالطبع معكرونة ناعمة كالحرير مثالية للعديد من الاستخدامات.بخلاف هذه الحالات الخاصة، يعد الغلوتين مكونًا رئيسيًا في عملية صنع المعكرونة. عند مزجه مع السائل وتركه لبعض الوقت، يشكل الغلوتين روابط على المستوى الكيميائي. هذا يجعل العجينة قابلة للتمدد ونابضة بالحياة. فهو يحافظ على تماسك العجينة ويمنعها من التفتت أو التفكك. الغلوتين هو نفس المكون الذي يعطي عجينة الخبز خصائصها.

مرحبًا بكم في المطبخ الجنوبي، وهو كتاب طبخ يحتفل بتقاليد الطهي الغنية والمتنوعة في الجنوب الأمريكي. ستجد هنا أكثر من 100 وصفة تعرض أفضل المأكولات الجنوبية، بدءًا من وجبات الإفطار الشهية وحتى وجبات العشاء الشهية وكل شيء بينهما. بالاعتماد على التقنيات الكلاسيكية والحديثة، يعد كتاب الطبخ هذا الدليل المثالي لأي شخص يريد إعادة خلق نكهات الجنوب في مطبخه الخاص. من الدجاج المقلي المقرمش إلى البامية اللذيذة، تسلط وصفاتنا الضوء على الأطباق المفضلة في المنطقة. نحن نعرض أيضًا الأطباق الجنوبية الأقل شهرة والتي من المؤكد أنها ستصبح مفضلة جديدة، مثل جبن الفلفل الحلو الكريمي وحساء برونزويك المنعش. وبالطبع، لن يكتمل أي كتاب طبخ جنوبي بدون قسم عن الحلويات، بما في ذلك الكلاسيكيات مثل إسكافي الخوخ وفطيرة البقان. لكن المطبخ الجنوبي ليست مجرد مجموعة من الوصفات. إنه أيضًا احتفال بالثقافة والتاريخ والضيافة الجنوبية. كل وصفة مصحوبة بقصة أو ذكرى تجسد روح الجنوب، بدءًا من فترات ما بعد الظهيرة الصيفية الكسولة التي تقضيها على الشرفة وحتى التجمعات العائلية حول مائدة العشاء. نأمل أن تنقلك هذه القصص إلى قلب الجنوب وأن تلهمك لخلق ذكرياتك الخاصة في المطبخ. لذا سواء كنت جنوبيًا وُلدت وترعرعت أو ببساطة من محبي الطعام الجيد، فإننا ندعوك للانضمام إلينا في رحلة طهي عبر الجنوب. مع المطبخ الجنوبي كدليل لك، من المؤكد أنك ستكتشف نكهات جديدة وتقنيات جديدة وتقديرًا متجددًا لأحد أكثر المأكولات المحبوبة في أمريكا

سمك السلمون هو سمكة زيتية يتم تصنيفها عادة حسب المحيط الذي توجد فيه. في المحيطالهادئ، تعتبر جزءًا من جنس أونكورهينخوس ، وفي المحيط الأطلسي، تنتمي إلى جنسسالمو . لا يوجد سوى نوع واحد مهاجر في المحيط الأطلسي، ولكن هناك خمسة أنواع موجودةمن سلمون المحيط الهادئ شينوك )أو الملك(، سوكي )أو أحمر(، كوهو )أو فضي(، ورديوصاحب.يحافظ فيتامين ب الموجود في سمك السلمون على نشاط الدم والخلايا العصبية ويساعدكعلى تكوين الحمض النووي. ولكن من أجل صحتك، فإن الجمال الحقيقي لسمك السلمون هوثروته من أحماض أوميجا 3 الدهنية. معظم أوميغا 3 هي أحماض دهنية "أساسية". لا يستطيعجسمك صنعها، لكنها تلعب أدوارًا حاسمة في جسمك.

مرحبا بكم في عالم السمك الأبيض! في كتاب الطهي هذا ، ندعوك للانطلاق في مغامرة طهي تحتفل بالطبيعة الحساسة ومتعددة الاستخدامات للأسماك البيضاء. تُعد الأسماك البيضاء ، المعروفة بنكهتها الخفيفة وملمسها الطري ، مكونًا محبوبًا في المأكولات حول العالم. كتاب الطبخ هذا هو دليلك لاستكشاف الإمكانيات المتنوعة والممتعة للأسماك البيضاء في مطبخك الخاص.توفر الأسماك البيضاء ، مثل سمك القد ، والحدوق ، والهلبوت ، والوحيد ، قماشًا فارغًا لإبداع الطهي. نكهاتها الرقيقة وقوامها الرقيق تجعلها متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق ، مما يسمح لها بالتألق في مجموعة متنوعة من الأطباق. في كتاب الطبخ هذا ، نحتفل بجمال الأسماك البيضاء ، ونقدم لك مجموعة من الوصفات التي تعرض نكهاتها الطبيعية وتبرز قدرتها على التكيف في مختلف المأكولات وتقنيات الطبخ.في هذه الصفحات ، سوف تكتشف كنزًا دفينًا من الوصفات الشهية التي تتميز بالسمك الأبيض كمكون رئيسي. من السمك والبطاطا الكلاسيكية ويخنات السمك المريحة إلى معكرونة المأكولات البحرية الأنيقة وتاكو السمك اللذيذ ، قمنا برعاية مجموعة تشمل مجموعة واسعة من النكهات وتقاليد الطهي. تم تصميم كل وصفة لإخراج أفضل ما في السمك الأبيض ، مما يوفر لك وجبات لذيذة ومرضية سهلة التحضير.لكن كتاب الطبخ هذا هو أكثر من مجرد مجموعة من الوصفات. سنرشدك عبر الأنواع المختلفة من الأسماك البيضاء ، ونقدم نصائح حول اختيار الشرائح الطازجة ، ونشارك تقنيات طهي السمك الأبيض بشكل مثالي. سواء كنت من محبي المأكولات البحرية المتمرسين أو كنت حديث العهد بدمج الأسماك البيضاء في وجباتك ، فإن هدفنا هو تمكينك من إعداد أطباق تبرز النكهات الرقيقة والقوام لهذا المكون الرائع.

مرحبا بكم في فرحة حانوكا، كتاب الطبخ النهائي للاحتفال بعيد الأضواء! حانوكا هو وقت للعائلةوالأصدقاء والطعام اللذيذ، ويحتوي كتاب الطبخ هذا على كل ما تحتاجه لإعداد وجبات لا تنُسىوحلويات ستسعد أحبائك.في كتاب الطبخ هذا، ستجد مجموعة واسعة من وصفات هانوكا التقليدية والحديثة، بدءًا من اللاتيكسالكلاسيكي ولحم الصدر إلى التقلبات الإبداعية على المفضلات التقليدية مثل سوفجانيوت )كعكالهلام( والشلاه. سواء كنت طباخًا متمرسًا أو مبتدئًا في المطبخ، فمن السهل اتباع هذه الوصفاتوستساعدك على إعداد وجبات هانوكا اللذيذة والوجبات الخفيفة والحلويات التي سيحبها الجميع.لكن فرحة حانوكا هي أكثر من مجرد كتاب طبخ - إنها احتفال بالثقافة والتقاليد اليهودية. ستتعرففي جميع أنحاء الكتاب على تاريخ عيد حانوكا وأهميته، بالإضافة إلى القصص والتقاليد التي تجعلهذا العيد مميزًا للغاية.لذا، سواء كنت تبحث عن الإلهام لقائمة حانوكا الخاصة بك أو ببساطة تريد معرفة المزيد عن هذهالعطلة المحبوبة، فإن فرحة هانوكا هي الرفيق المثالي. هيا بنا نطبخ ونحتفل بعيد الأضواء بأناقة!حانوكا، مهرجان الأضواء، كتاب الطبخ، تقليدي، حديث، وصفات، لاتكس، لحم الصدر،سوفجانيوت، شله، الثقافة اليهودية، التقاليد، العطلة، القائمة، الإلهام، الاحتفال..

انغمس في عالم الفطائر مع كتاب الطبخ الشامل هذا الذي يضم مجموعة متنوعة من الوصفات لجميع المناسبات. من فطائر الفانيليا والكراميل الكلاسيكية إلى الفواكه الغريبة والمكسرات، يحتوي كتاب الطبخ هذا على ما يناسب الجميع. مع تعليمات سهلة الاتباع ونصائح مفيدة، ستتعلم كيفية صنع كعكة مثالية في كل مرة، سواء كنت محترفًا أو مبتدئًا. أبهر عائلتك وأصدقائك بهذه الحلويات الشهية التي من المؤكد أنها سترضي حتى الأذواق الأكثر تميزًا. الوصفات الموجودة في كتاب الطبخ هذا مصنوعة من مكونات بسيطة يمكنك العثور عليها في أي متجر بقالة، وكل وصفة مصحوبة بصورة جميلة ستجعل فمك يسيل لعابك. مع 65 وصفة للاختيار من بينها، لن تنفد منك الأفكار الخاصة بالحلوى القادمة. فلماذا تنتظر؟ دلل نفسك وأحبائك بتجربة الفلان المثالية اليوم!فلان، حلوى، كتاب طبخ، كريمي، غني، فانيليا، كراميل، فواكه، مكسرات، نصائح، تقنيات، سهلة المتابعة، عائلة، أصدقاء، شهية، مكونات بسيطة، محل بقالة، صورة، وصفات، تجربة نهائية..

هذه محاولة أخرى قد تضيف شيئًا يُحسَب لفهمك للحياة. بقدر ما يفكِّر المفكِّرون ويتفلسَف الفلاسفة، لا شيء يروي العطش الوجودي، ولكن يبقى الفكر وتبقى الفلسفة هي الداء والدواء. لماذا؟ أعتقد أنَّهما يجسِّدان محاولات للوصول إلى الحقيقة، ومِن حكمة الخالق أنَّ هناك أوجهًا متعدِّدة للحقيقة، بمعنى أنَّ كلَّ تجمُّع إنساني وكلَّ أمَّة لدَيها منظورها الخاص للحقيقة، للمطلَّقات، للأشياء النهائية، وطالما حافظنا على احترامنا لهذا الاختلاف، فسوف يظلُّ الحوار قائمًا عبر القارَّات والثقافات. هذا الكتاب لا يهدف إلى فَرض وجهة نظر أو منظومة قِيَم معيَّنة على الآخَر، بل يهدف إلى تمكين الإخصاب الفكري وتمكين التقدُّم. فنعَم للاختلاف، ونعَم للتنوُّع، ولا لكلِّ مَن يوَدُّ أن يفرض فكرة على العالم. أوَدُّ أن أنوِّه أنَّ الموضوعات التي يتمُّ معالجتها في هذا الكتاب ما هي إلا محاولة عرض، وليست محاولة فَرض وجهة نظر.. وأقدِّم كلَّ الاحترام والتقدير للقارئ.

الدجاجة التي حلمت بالطيران" رواية من الأدب الشعبي الكوري للروائية الأكثر شهرة "صن - مي هوانغ" تحكي فيها قصة دجاجة تدعى إبساك، لم يعد يرضيها أن تضع بيضها بحسب الطلب، تلك البيوض التي تؤخذ منها بعي

هل تبحث عن مكون جديد تضيفه إلى مخزون مطبخك؟ لا تنظر أبعد من البنجر المتواضع! غالبًا ما يتم تجاهل البنجر في ممر الإنتاج ، فهو نبات جذري مليء بالعناصر الغذائية ، من الفيتامينات والمعادن إلى مضادات الأكسدة والنترات.لكن البنجر ليس مفيدًا لك فقط - فهو أيضًا متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق في المطبخ. هناك طرق لا حصر لها لدمج البنجر في طبخك ، من سلطات البنجر المحمص إلى حمص الشمندر ، وبرغر البنجر ، وحتى كعكات البنجر. بالإضافة إلى ذلك ، يضيف لونها النابض بالحياة لمسة جميلة إلى أي طبق.في كتاب الطبخ هذا ، سنشارك 100 وصفة شهية تُظهر التنوع والفوائد الغذائية للبنجر. سواء كنت من محبي البنجر المخضرمين أو جديدًا على هذه الخضروات الجذرية ، فلدينا وصفات لكل مناسبة ، من الأطباق الرئيسية إلى الأطباق الجانبية المنعشة والحلوى.سنشارك أيضًا بعضًا من أفضل النصائح والتقنيات لدينا للطهي باستخدام البنجر ، حتى تتمكن من تحقيق أقصى استفادة من هذا المكون اللذيذ والمغذي. لذا ، احصل على نسخة من كتاب الطبخ هذا وابدأ في استكشاف عالم البنجر - ستشكرك براعم التذوق (وجسمك)!

يتموضع الأستاذ محمد سيد أحمد في المربّع الدراميّ المتّصل بالمسرح والسرد والسينما.. وهو بهذا المعنى مهجوس بالبناء الدراميّ بوصفه الخيارَ النّبيلَ الذي يعكِس مَظاهر الحياة ويكشف أبعادها.. وقد كانت للمسرح - وما تزال - مكانةٌ استثنائيّةٌ في الجغرافيا الدرامية الأفقية التي تمنح الدراماتورجيين المهجوسين صفة الثقافة الشاملة..

تدور أحداث القصة عن صديقتنا لطيفة التي تحقق حلمها باكتشاف الفضاء، في رحلة فخر واعتزاز بكونها أوَّل رائدة فضاء إماراتية تخوض هذه التجربة.قصص ومعلومات شيِّقة سنتعرَّف إليها في كلِّ جزء مِن أجزاء القصة.

تعتبر سلطات الفاكهة من أفضل الحلويات الصحية المتوفرة. مليئة بالفواكه الطازجة والتتبيلة اللذيذة ، الجميع يحب هذه الحلوى المنعشة. سلطة الفاكهة سهلة ويمكن صنعها في أي وقت من السنة باستخدام الفواكه الطازجة أو المعلبة للحلوى أو العشاء. سيوضح لك هذا الكتاب كيفية صنع هذه الحلوى الصحية تمامًا ، مع أفضل صلصة سلطة فواكه ومجموعات مذهلة من الفاكهة.ميزات سلطة فواكه رائعة1 . الفاكهة من الواضح أن أول شيء يجب أن تفكر فيه هو الفاكهة. يمكنك استخدام كل من الفاكهة الطازجة والمعلبة ، على الرغم من أن الإكثار من تناول الفاكهة الطازجة يعطي أفضل النتائج.2 . التتبيلة هناك طرق عديدة لعمل تتبيلة سلطة فواكه! يكمن السر وراء سلطة لذيذة في التتبيلة!3 . الأعشاب والمكسرات بغض النظر عما إذا اخترت استخدام بعض الأعشاب الطازجة أو نكهة الحمضيات أو المكسرات المفرومة ، فإن القليل من الأشياء الإضافية تأخذ معظم سلطات الفاكهة من الجيد إلى الرائع.4 . خذ وقتك ستعاني سلطتك إذا لم تأخذ وقتًا في تصريف الفاكهة وإزالة السيقان والجلود والحفر والتنظيف جيدًا عند الضرورة.