Bøger af &105

Зашто је пиринач тако важан у рижотуРижото, у основи, је пиринач куван у бујону. Пиринач је овде звезда јер производи скроб - сталним мешањем током процеса кувања скроб се трља са површине пиринча, где се раствара и згушњава течност за кување. Одабир пиринча који нема довољно скроба значи да карактеристична кремаста текстура доброг рижота никада неће бити постигнута.Дакле, шта чини добар рижото пиринач? Потражите пиринач кратког до средњег зрна, дебељушкастог и високог садржаја амилопектина (скроба). Ове врсте пиринча такође добро подносе стално мешање - коначна текстура је мекана, али има благо жвакање у средини сваког зрна.Врсте рижотаA. Царнароли Назван "краљ" или "кавијар" рижота пиринча, кувари воле да га користе због његовог одличног укуса и зато што свако зрно одржава свој облик. Такође производи најкремастији рижото и са њим се више опрашта.B. Арборио Ова сорта пиринча није тако шкробна као карнароли, али је најраспрострањенија. Овај пиринач средњег зрна може се лако прекухати или претворити укашасту, али уз пажљиву пажњу, и даље може направити одличан рижото.C. Виалоне Нано Његов пиринач краћег зрна се узгаја у региону Венето у Италији и не може се гајити хемикалијама. Има висок садржај скроба, брже се кува од карнарола и даје веома кремаст рижото.D. Балдо Балдо пиринач је дебели, млевени пиринач кратког зрна који се узгаја у Турској. Зрна су шкробна и могу да апсорбују много влаге, чине их веома кремастим и нежним и добро задржавају облик када се кувају. Балдо пиринач је одличан избор за рижото, паелу и турски пилаф.E. Кал рисо Ово је пиринач средњег зрна. Када се скува, постаје мало мекана и лепљива, што га чини идеалним за јела где зрна треба да се држе, као што су суши, супе или салате. Цалросе пиринач такође има веома благ укус, што значи да може са лакоћом да апсорбује све смеле састојке, као што су биље и зачиниF. Марателли Пиринач Марателли је сорта која је природно одабрана са поља Асиглиано Верцеллесе у северозападној Италији. Рано сазрева сорта и спада у групу 'полуфиног' пиринча.

Сите знаеме дека јајцата се добри за вас. Тие се одличен извор на протеини и клучни хранливи материи и се многу разновидни на многу начини на кои може да се подготват. Сепак, најдоброто нешто во врска со јајцата? Вкусни се. Во оваа книга ќе најдете чекор-по-чекор техники и идеи за да бидете сигурни дека секој пат добивате совршени, вкусни јајца. Со учење на само неколку основи, можете да направите широк спектар на оброци кои едноставно се подготвуваат за толку малку или онолку луѓе колку што сакате. Па продолжи и се напукнување!

Заливање вином може бити задовољство и додатак доброј храни, пићу и фином јелу! Када се вино загреје, алкохолни садржај као и сулфити нестају, остављајући само суштину која даје суптилан укус.Прво и најважније правило У кувању користите само вина или пића која бисте пили. Никада не користите вино које НЕ БИТЕ ПОПИЛИ! Ако вам се не свиђа укус вина, неће вам се свидети јело и пиће у којима сте одлучили да га употребите.Немојте користити такозвана "вина за кување!" Ова вина су типично слана и садрже друге адитиве који утичу на укус јела и менија које сте изабрали. Процес кувања/редукције ће извући најгоре у инфериорном вину.Вино има три главне употребе у кухињи - као састојак за маринаду, као течност за кување и као арома у готовом јелу.Функција вина у кувању је да интензивира, појача и нагласи укус и арому хране - не да прикрије укус онога што кувате, већ да га појача.За најбоље резултате, вино не треба додавати у јело непосредно пре сервирања. Вино треба да кључа са храном или сосом да побољша укус. Требало би да крчка уз храну или у сосу док се кува; како се вино кува, оно се редукује и постаје екстракт који даје укус.Запамтите да вино не спада у свако јело. Више од једног соса на бази вина у једном оброку може бити монотоно. Користити вино је кување само када оно има чиме да допринесе готовом јелу

Кой не обича да се забавлява с децата в кухнята? Кухнята е интригуващо място за малките деца, но те научават толкова много от кухненското общуване. Те получават практически опит, научават някои основи на готвенето и използват математическите си умения, докато съчетават съставките за рецепти. Те също така научават за храненето и как и защо сте избрали съставките. Може да постави основите за здравословно хранене по-късно. Планирайте предварително кога възнамерявате да готвите или оставете децата да готвят. Помислете дали да започнете с прости ястия, за да не се налага детето ви да чака, докато се справите със сложна стъпка. Рецепта за хвърлена салата или лесен мъфин може да бъде добра отправна точка. Можете също така да създадете поточна линия за приготвяне на пица, където децата могат да избират свои собствени мини-корички, сосове, сирена и топинги. По-големите деца могат да пренесат готвенето на следващото ниво и да работят с вас върху по-предизвикателни рецепти. Извършването на някои подготвителни работи предварително, като изплакване на плодовете за мъфини, ще направи процеса по-бърз. Също така не забравяйте, че децата се нуждаят от надзор, когато са в кухнята. Сега отидете да доведете тези малки ядячи в кухнята и да ги превърнете в малки готвачи и помощник-готвачи с нашите забавни и здравословни рецепти.Децата ви ще ОБИЧАТ тази забавна идея за закуска!

Кюфтета, каквито не сте виждали досега - тези рецепти пренасят скромното кюфте в съвсем нов вкус и включват рецепти и за риба и зеленчуци.Кюфтетата са една от най-простите рецепти, които можете да приготвите, могат да се приготвят от почти всичко и всички ги обичат! Те са идеалното ястие за семейна вечеря в понеделник вечер, храна за пръсти за футболен празник в неделя или за приготвяне на храна в големи количества през седмицата. Предлагаме ви 60 иновативни и направо вкусни рецепти, каквито не сте виждали досега, включително вегетариански (месни) топки Месни кюфтета Rustico, които се консумират с хрупкав хляб за попиване на превъзходния сос.Кюфтета от говеждо карпачо, които е най-добре да се консумират с чаша просеко в ръкаСвинско месо, фъстъци и воден кестен, които е най-добре да се сервират просто в чаша от маруляКюфтета "Червен дявол", обогатени с червено чилиПиле с медена глазура - какво да не обичате?Топчета от скариди, които са идеални за сервиране на клечкаЦаревица и киноа, чудесно гъвкави топчетаНахут и карфиол, те са кремообразни и декадентскиТофу и гъби, невероятно земни и ароматниПочти толкова важно, колкото и основното ястие, е с какво се сервира. Изберете от 100 идеи за sotte palle (буквално "под топките") - от кремообразна полента или печен копър до салата уасаби, хляб със сирене или препечена киноа. Полейте ги с един от 100-те прости, апетитни соса, като Айоли, Червено вино и лук или Кремообразни гъби. Накрая поръсете с малко сол от трюфели или счукан шамфъстък и хапнете.

Главные герои этой книги - выдающиеся личности, неевреи, - те, кто в силу своего воспитания, образования и жизненного опыта предпринял попытки объективных оценок еврейской истории, религии, искусства и нравственности. Эти люди открыто выступали за веротерпимость, защищая идеи гуманизма, вопреки угрозам антисемитов и преследований с их стороны, и со стороны господствовавшей религии. В стихах и очерках книги, написанных в основном в 2007-2019 годах, поэтические зарисовки, и наиболее яркие и поражающие воображение истории и факты, характеризующие героев и атмосферу общественной жизни в период, когда распалась связь времён, то есть когда пришло осознание факта и масштабов Холокоста.

Китай е страната с най-изтъкнатите граждани и нацията с най-високата и най-иновативна кухня в света. Общото наименование на ястия от различни региони и етноси в Китай е китайска кухня. С отлична инфраструктура, богати подразделения и институции и отличителна тема, той има дълга история. Това е кристализацията на миналото на хилядолетната китайска кухня. Важен аспект от китайската култура, известен още като китайската кулинарна традиция, е китайската кухня. Китайската кухня е една от тройните интернационални кухни и има широко влияние върху източноазиатския регион. Съставките се доставят от различни области и културни ястия.Китайските храни са много различни от всички други храни в различните страни. Съставките и вкусът могат да варират в различните региони в Китай, но методът им на приготвяне е почти идентичен. Китайските храни са преобладаващи от древни времена и са широко известни със своя уникален вкус и здравословни съставки. Има много предимства от яденето на китайска храна, тъй като тя осигурява хранителни вещества, от които тялото се нуждае, и използва по-малко мастни съставки. Оризът е водещата храна в Китай, която се сервира с всяко ястие и във всяко хранене. Будистите, които не могат да консумират месо, могат да ядат вегетариански ястия.Китайската кухня е не само вкусна, но и здравословна и питателна. Подправките, използвани в китайската кухня, са пълни с хранителни вещества, от които човешкото тяло се нуждае, за да работи през целия ден. Те са богат източник на въглехидрати, нишесте, протеини и фибри. Тази книга, "Китайска готварска книга", ще обясни китайската кухня и нейната ранна история. Първата глава ще представи китайската храна и нейната поява от династията Джоу до династията Мин и нейната еволюция от време на време.Втората глава е за рецепти за закуска и леки закуски, за да започнете деня си с вкусни и бързи рецепти. Третата глава е за рецепти за обяд, супа и салата, за да си възвърнете енергията, която сте похабили по време на работа. Четвъртата глава включва рецепти за вечеря и десерти, за да направите вкусна храна за вашето семейно хранене със сладки ястия и гарнитури.

Натрий является важным минералом, который выполняет множество важных функций в организме. Он естественным образом содержится в таких продуктах, как яйца и овощи, а также является основным компонентом поваренной соли (хлорида натрия). Хотя это жизненно важно для здоровья, при определенных обстоятельствах потребление натрия в рационе иногда ограничивается. Например, диету с низким содержанием натрия обычно назначают людям с определенными заболеваниями, включая сердечную недостаточность, высокое кровяное давление и заболевания почек. Поскольку этот минерал жизненно важен для жизни, ваши почки жестко регулируют его уровень в зависимости от концентрации телесных жидкостей. Натрий содержится в большинстве продуктов, которые вы едите, хотя цельные продукты, такие как овощи, фрукты и птица, содержат гораздо меньше. Продукты растительного происхождения, такие как свежие продукты, обычно содержат меньше натрия, чем продукты животного происхождения, такие как мясо и молочные продукты. Натрий наиболее сконцентрирован в переработанных и упакованных пищевых продуктах, таких как чипсы, замороженные обеды и фаст-фуд, куда во время обработки добавляется соль для улучшения вкуса. Как правило, для диеты с низким содержанием натрия потребление натрия обычно поддерживается на уровне менее 2 граммов в день. Рекомендации и советы Используйте лимонный сок в качестве заменителя соли. Готовьте со свежей зеленью, а не с солью. Используйте цитрусовые соки и оливковое масло в качестве яркой пикантной заправки для салата. Перекусывайте несолеными орехами, посыпанными смесью трав. Приготовьте домашний суп с чесноком и имбирем. Используйте больше свежих продуктов в своих блюдах и закусках

Белок является одним из строительных блоков вашего тела. Ваше тело нуждается в белке, чтобы расти, лечить и оставаться здоровым. Недостаток белка может привести к ослаблению кожи, волос и ногтей. Но избыток белка также может быть проблемой. Чтобы оставаться здоровым и чувствовать себя лучше, вам может потребоваться изменить количество потребляемого белка. Что такое низкобелковая диета? Низкобелковая диета - это диета, при которой люди уменьшают потребление белка. Низкобелковая диета используется в качестве терапии наследственных нарушений обмена веществ. Низкое потребление белка, по-видимому, снижает риск перелома костей, по-видимому, за счет изменений в гомеостазе кальция. Поскольку организм не может хранить избыток аминокислот, их необходимо модифицировать путем удаления аминогруппы. Поскольку это происходит в печени и почках, некоторым людям с поврежденной печенью или почками можно порекомендовать есть меньше белка. Из-за содержания серы в аминокислотах метионине и цистеине избыток этих аминокислот приводит к образованию кислоты через сульфат-ионы. Эти ионы сульфата могут быть нейтрализованы ионами кальция из костей, что может привести к чистой потере кальция с мочой. Это может привести к снижению минеральной плотности костей с течением времени. Людям, страдающим фенилкетонурией, не хватает фермента для превращения фенилаланина в тирозин, поэтому в рационе должны быть обеспечены низкие уровни этой аминокислоты. Количество белка, которое вы должны потреблять, зависит от размера вашего тела, уровня активности и проблем со здоровьем. Некоторые врачи рекомендуют людям с заболеваниями почек ограничивать потребление белка или менять его источник. Это связано с тем, что диета с высоким содержанием белка может заставить почки работать тяжелее и нанести больше вреда. Спросите своего врача или диетолога, сколько белка вам следует потреблять и какие источники белка лучше всего подходят для вас.

В наши дни кажется, что тема снижения уровня холестерина у всех на слуху. Вы видите статьи об этом в местной газете и рекламу лекарств по телевизору, и это становится общей темой для разговоров. Возможно, вы читаете эту книгу, потому что ваш врач сказал вам, что уровень холестерина у вас высокий или пограничный. Кажется, что такие термины выбрасываются постоянно. Возможно, у вас уже есть другие проблемы с сердцем или сосудами, которые могут усугубляться повышенным уровнем холестерина. Или, возможно, вы просто пытаетесь придерживаться здоровой для сердца диеты.Как мы видели, существует ряд факторов, влияющих на уровень холестерина и общее состояние здоровья сердца. Некоторые из них, такие как генетика и возраст, мы не можем контролировать. Но другие мы делаем. Когда дело доходит до этого, есть три основные вещи, которые мы можем сделать, чтобы снизить уровень холестерина. Одним из них является лекарство, и это то, что нужно обсудить с врачом. Другое дело - упражнения. Исследования показали, что регулярные физические упражнения могут снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний и инсульта. Мой кардиолог рекомендует как минимум 30 минут ходьбы в день. Это не так уж и сложно, но требует обязательств.Последним фактором является диета. И это причина для этой книги. Есть несколько вещей, которые мы можем сделать с диетической точки зрения, которые помогут. Первое, что идет рука об руку с физическими упражнениями, - это поддержание надлежащего веса тела. Избыточный вес является известным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.Второй, как упоминалось ранее, заключается в ограничении количества насыщенных жиров в вашем рационе. Хорошей новостью является то, что на этикетках пищевых продуктов теперь требуется указывать количество насыщенных жиров, так что это довольно легко отслеживать. Но насыщенные жиры - не единственный вредный жир.