Bøger i Acteurs de la Science serien

On a célébré en 2000 le quatrième centenaire de la publication du Théâtre d'Agriculture et Mesnage des Champs, d'Olivier de Serres. A elle seule, elle suffit à faire la renommée de l'auteur à la fin du siècle des Lumières. Après une période d'oubli, le livre inspira les Physiocrates et l'agronomie débutante. L'édition de 1804 eut un énorme succès qui ne s'est plus jamais démenti et son auteur devint le porte-drapeau de l'agronomie moderne. Le présent livre est une introduction à l'¿uvre d'Olivier de Serres et une réflexion méthodologique.

L'auteur, spécialiste des maladies de l'appareil digestif, relate l'évolution des recherches et des théories consacrées à une maladie restée longtemps mystérieuse. Il est certain qu'avant l'identification de Helicobacter pylori comme responsable de l'ulcère, on a frôlé la vérité. Ce retard est dû enpartie aux entraves qu'a pu constituer la vogue des interprétations psychanalytiques.