Spiritus og drikke

Stephen Brook's masterly volume, now updated, is the essential reference guide to the wines of Bordeaux.

As one of the most ancient of human beverages, mead arose in part because it was easy to make. Today's hobbyists rediscover the simplicity of making mead while reveling in the range of flavors that can result. In The Compleat Meadmaker, veteran beverage hobbyist and meadmaker, Ken Schramm, introduces the novice to the wonders of mead. With easy-to-follow procedures and simple recipes, he shows how you can quickly and painlessly make your own mead at home. In later chapters he introduces flavorful variations on the basic theme that lead to meads flavored with spice, fruits, grapes and even malt.

Hvad får Janni til at dyrke cigarplanter på en ø? Hvorfor flytter en italiensk storfamilie til en dansk sydhavsø? Hvordan overlever et bryggeri, når øllene skal transporteres med færge? Og hvad får en mand til at lave lakridskonfekt, når han i forvejen har en succesrig restaurant og organiserer et gokartløb? Kristine og Bjørg er begge tilflyttere på Ærø og er gået på jagt efter den helt særlige Ærø-ånd. Undervejs møder de gamle Ærø-slægter såvel som tilflyttere, alt imens de forsøger at finde ind til kernen i ø-livet. Ærø er en søfarts-ø, der bærer præg af, at mennesker gennem tiderne er rejst ud i verden og er vendt tilbage med nye traditioner og skikke. I dag er det både danske tilflyttere og mennesker fra hele verden, der finder Ærø og slår sig ned her. Folk kommer for stilheden og for naturen. Her kan drømmen udleves, og man kan være sig selv. Her er plads til balance i livet. Til nuancerne. Til bæredygtighed, både personligt og klimamæssigt. Industrien på øen er præget af værfterne. Et værft har succes og vokser. Et andet er blevet butik og oplevelsescenter. En nedlagt motorfabrik bliver bygget om til kulturhus. Ud over skibe produceres der på Ærø bl.a. whisky, lakridskonfekt, øl og kiwier – imens der tænkes store tan- ker, som vi deler med hinanden. Her er iværksættere, filosoffer, behandlere, kunstnere, små og større specialproducenter og en enkelt gourmetrestaurant. Her er specialister i skønhed, i ro og i samværets glæde. Man mødes omkring øens traditioner, i byer og landsbyer, på stranden og på vandet. Fx når de voksne til fastelavn klæder sig til ukendelighed og går rundt i byerne med masker og opdigtede historier. Eller når alle går til stranden til påske med trillebøre fyldt med brænde, øl – og æg, som koges i havvand. I denne bog kan du læse om nogle af alle de spændende mennesker på Ærø. De deler ud af de- res opskrifter, både på mad og på det gode liv. Du får et indblik i livet på øen – og føler dig forhåbentlig efter endt læsning næsten som øbo selv. Om forfatteren Kristine Skytte Glue er født i 1979 i Odense og flyttede til Ærø i 2014. Hun er cand.mag. i Moderne Kultur og Kulturformidling, har boet i Frankrig og i Syrien og har i mange år arbejdet med flygtninge og integration og desuden med demokratiudvikling i Jordan og Tunesien. Kristine driver en yoga-virksomhed, Ø-yoga, på Ærø og en blog, hvor hun fortæller om livets gang på øen.

Brændevinsgrisen fortæller om brændevin og om hvad man kan sætte på den. Den udkom første gang i 1947 og har i dag klassikerstatus. Det skyldes dels at det var lykkedes forfatteren at få indsamlet mange sjældne opskrifter lige før de gik i glemmebogen, dels at hans gode ven Johannes Larsen forsynede bogen med tegninger af ca. 40 forskellige urter. Bogen kan altså både læses som et spændende kulturhistorisk og folkloristisk skrift, samtidig med at man kan nyde Johannes Larsens fine og meget præcise stregtegninger. Ny udgave med nyt forord og efterskrift.

In Whiskey Master Class, expert Lew Bryson dives deep into the history, process, and key producers of whiskey in all its forms in the US and around the world.

Winner of the 2018 James Beard Foundation Cookbook Award in "Beverage" categoryFinalist for the 2018 International Association of Culinary Professionals (IACP) Book Awards Winner of the 2018 Tales of the Cocktail Spirited Award for Best New Cocktail or Bartending BookA stunningly packaged, definitive guide to bar-building from one of the world’s most acclaimed bartenders.   Meehan’s Bartender Manual is acclaimed mixologist Jim Meehan’s magnum opus—and the first book to explain the ins and outs of the modern bar industry. This groundbreaking work chronicles Meehan’s storied career in the bar business through practical, enlightening chapters that mix history with professional insight. Meehan’s deep dive covers the essential topics, including the history of cocktails and bartending, service, hospitality, menu development, bar design, spirits production, drink mixing technique, and the tools you’ll need to create a well-stocked bar—all brought to life in over 150 black- and-white illustrations by artist Gianmarco Magnani.    The book also includes recipes for 100 cocktail classics--including Meehan originals--plus insights as to why he makes them the way he does, offering unprecedented access to a top bartender’s creative process.  Organized by spirit base, the recipes contain detailed annotations and are accompanied by fine art photographer Doron Gild’s breathtaking, full-color photos. Thoughtful contributions from more than 50 colleagues around the world who’ve greatly contributed to global cocktail culture further contextualize Meehan’s philosophy. Timeless black-and-white portraits of these industry experts round out this comprehensive tome.   This densely informative, yet approachable manual is presented in an iconic package--featuring a textured cover with debossed type, rounded corners, and nearly 500 pages--making it an instant classic to be enjoyed now, and for years to come. Whether you’re a professional looking to take your career to the next level or an enthusiastic amateur interested in better understanding concepts like mise en place and the mechanics of drink making, Meehan’s Bartender Manual is the definitive modern guide.

Regarding Cocktails is the only book from the late Sasha Petraske, the legendary bartender who changed cocktail culture with his speakeasy-style bar Milk & Honey.

Bogen giver dig mere end 100 lækre smoothie og juice opskrifter, designet af ernæringsekspert Christine Bailey. Du får samtidig medfølgende planer for at opnå de ønskede resultater,hvadenten det er øget sundhed, vægttab, eller øget immunforsvar mod sygdom.Få indblik i opskrifter som medvirker til at øge din vitalitet og optimere dit helbred - og opnå langsigtet vægttab ved at følge bogens anvisninger og anbefalinger. Bogen giver dig flere temaer du kan følge, eksempelvis: Beauty Juices som hjælper dig til en ren og blød hud og som samtidig reducerer rynker. Power Juices kuren som hjælper dig til at forbedre din fysiske effektivitet og mentale tilstand dagen igennem.Dagligdag og immunitets Juices kuren, som beskytter din krop mod sygdom og giver øget velvære.Et udvalg af juice kure, som giver øget sundhed og vægttabDen internationalt anerkendte forfatter og sundheds guru, Christine Bailey har med sin bog givet læseren den optimale guide til at se godt ud og optimere sit velvære gennem den naturlige kraft af juice.

"e;A great primer. . . . If you're new to the natural/organic/biodynamic wine debates, Authentic Wine is the place to start."e;-Huffington Post"e;This is one of the most engaging, thoughtful and enlightening books on contemporary wine. . . . A manifesto for an industry looking to shape its future."e;-Wine And SpiritsNaturalness is a hot topic in the wine world. But what exactly is a "e;natural wine"e;? For this pioneering book, best-selling wine writer Jamie Goode teams up with winemaker and Master of Wine Sam Harrop to explore the wide range of issues surrounding authenticity in wine. They begin by emphasizing that wine's diversity, one of its strengths, is currently under threat from increasingly homogenized commercial wines that lack a sense of place. Drawing on a global array of examples and anecdotes, Goode and Harrop examine complex concepts-terroir, biodynamics, and sustainability-in clear language. They also discuss topics including cultured and wild yeasts, wine "e;faults,"e; the carbon footprint of the wine industry, "e;natural"e; as a marketing concept, and more. Authentic Wine illuminates a subject of great interest to wine producers, consumers, and anyone wondering where the wine industry is headed.

';An important new book on Chianti Classico: Winners of the Andre Simon 2013 award for their bookThe World of Sicilian Wine, Nesto and Di Savino have produced the investigative, scholarly and detailed book that Chianti Classico has long deserved. Nesto and Di Savino are brilliant historic investigators. . . . A must-read for anyone seriously interested in wine.'Walter Speller,JancisRobinson.com This book tells the story of the ancient land named Chianti and the modern wine appellation known as Chianti Classico. In 1716, Tuscany's penultimate Medici ruler, Cosimo III, anointed the region of Chianti, along with three smaller areas in the Florentine State, as the world's first legal appellations of origin for wine. In the succeeding centuries, this milestone was all but forgotten. By the late nineteenth century, the name Chianti, rather than signifying this historic region and its celebrated wine, identified a simple Italian red table wine in a straw-covered flask. In the twenty-first century, Chianti Classico emerged as one of Italy's most dynamic and fashionable wine zones. Chianti Classico relates the fascinating evolution of Chianti as a wine region and reveals its geographic and cultural complexity. Bill Nesto, MW, and Frances Di Savino explore the townships of Chianti Classico and introduce readers to the modern-day winegrowers who are helping to transform the region. The secrets of Sangiovese, the principal vine variety of Chianti, are also revealed as the book unlocks the myths and mysteries of one of Italy's most storied wine regions. The publication of Chianti Classico coincides with the three hundredth anniversary of the Medici decree delimiting the region of Chianti on September 24, 1716.

Stan Hieronymus expertly explains the nature of hops, their origins, hop quality and utilization--and even devotes an entire chapter to dry hopping. For the Love of Hops also includes a reference catalog of more than 100 varieties and their characteristics.

Demystify wine with this ultimate visual course for wine lovers - now available in PDF.Think while you drink with Wine A Tasting Course. A fresh take on the world of wine, showing you what you need to know and exploding wine myths. Can't smell honeysuckle or taste tobacco? So what. Wine A Tasting Course focuses on you, helping you to discover which wines you like and why. Easy to understand, jargon-free and full of fun infographics, this no-nonsense book will help you to appreciate enjoying wine in everyday life, exploring talking, tasting and buying wine, before then covering grape varieties and regions. Drink alongside your discoveries with fun wine tasting tests that cover wines from all over the world and learn key wine facts in "e;Did you know"e; boxes.Wine- A Tasting Course is perfect for anyone looking for a practical dynamic guide to wine tasting that focuses on enjoying and understanding wine for yourself, rather than for others.

The ultimate cheese compendium--the only illustrated cheese guide on the market--with profiles of more than 400 cheeses from around the world, maps of their production, and guides for the perfect pairings.

Den ultimative rejse-, spise-, drikke- og gør-det-selv bog om cider.Bogen er skrevet af pioneren indenfor dansk ciderproduktion, Jeppe Gents, som også står bag eksportsuccesen, Fejø Cider.Cidermesteren og fotografen har gennem fire år gennemrejst Normandiet, Bretagne, det engelske Ciderland, nordspanske Asturien og den tyske Apfelwoi-region Hessen. Herfra rapporterer de om de bedste producenter, folkefesterne, barerne, landskaberne, kulturen og måltiderne. Skulle du få lyst til at lave din egen cider - den ægte - så indeholder denne bog endvidere en række tekniske kapitler til vejledning for en ny generation af cidermestre.Brug også bogen som rejseguide til nogle af Europa smukkeste regioner, langt fra de gængse turistruter: Spis østers og drik poiré på Breizh Café i Saint-Malo, oksefilet med cabrales-sauce på Casa Trabanco i Asturien, eller nyd en skinstegt multe med Fejø Cider på restaurant en Fuldkomne Fisker i Onsevig på Lolland.

This guide provides an overview of more than 300 different types of rum and then categorises them using an innovative taste model.

More than 125 great cocktails from the leading mixer brand Fever-Tree, created and mixed by bartenders from all over the world

'The definitive guide to artisan cider-making' Alex Hill of Vigo Presses and Bollhayes Cider

ENDNU NEMMERE, SUNDERE OG VILDERE END AT JUICE!Søren Ejlersen og Ditte Ingemann giver dig 177 opskrifter på livgivende GREENIES og styrkende SMOOTHIES – fra de nemme og børnevenlige til de vilde og voksne. Et helt nyt drikkeunivers af blendede frugter, grøntsager, nødder og superfoods. Og det eneste, du behøver for at forvandle alverdens sunde råvarer til flydende guld, er en blender!Drik grove grøntsager til morgenmad, som eftermiddagssnack eller før træning. Fyld dine depoter med frugtfibre og gode olier eller giv din krop et udrensende pause med en af Søren og Dittes BLENDERTURE. DRIK DIG MÆT I FRUGT OG GRØNT – ALT KAN BLENDES!Dette er en ebog med såkaldt fixed laoyut. Den er velegnet til læsning på læseapparater som tablets og smartphones. Den er uegnet til læsning på ældre eller mindre avancerede læseapparater.

Discusses the history of wine, grape varieties, wine-making techniques, vintages, and more.

Bursting Bubbles is a ground-breaking new book that offers the reader an alternate history of Champagne and its greatest growers. Often controversial, it is a no-holds barred look at the world's most famous wine region and the sparkling wine that it produces.

Featuring sixty-seven exceptional color maps as well as eighty-seven vivid images by photographer Hendrik Holler and others, this is the most comprehensive and up-to-date atlas of German wine-a detailed reference to vineyards and appellations. The authors explain the geography of all the German wine-growing regions and provide independent analysis and ranking of the most significant vineyards in each region. In addressing the growing American appreciation of German wines, the atlas pays in-depth attention to Rieslings from the Mosel and other premier regions while also acquainting readers with wines from less familiar areas such as the Ahr, Baden, the Taubertal, and Franconia. Beautifully produced, with helpful sidebars and succinct essays, this book will become the standard reference on the subject.

An indispensable guide for the beer lover where to visit, when to go, what to drink, and everything in between.

A super-chic collection of 150 classic cocktail recipes created by one-time Vogue drinks expert and man about town, Henry McNulty.

This is the definitive book on understanding and appreciating the world of whiskey.